By wencici
- 糯米 1000g
- 食用碱 5克
- 新鲜粽叶 60片
- 棉绳 1卷
1、糯米淘洗至水变清澈
2、沥干水份
3、加两小匙食用碱
4、搅拌均匀,食用碱可以分次加入,只要糯米变成黄色就可以了。不要加太多,太多会变苦,太少颜色就很淡。
5、粽叶放锅中加水煮五分钟
6、将煮好的粽叶浸泡在凉水中
7、用刷子将粽叶两面轻轻刷洗干净
8、将粽叶的头剪掉
<img image_type="1" img_height="40
煮粽子为什么要加碱>
包粽子的步骤:
1. 取两片粽叶,大的一片垫在下面,小的一片盖在上面,用粽叶将糯米包成锥形,底部尖端不能有缝隙。
2. 用筷子将米压实。
3. 向内折粽叶左右两侧。
4. 向内折粽叶上端多余的部分,用手捏紧三边。
5. 将粽子整形为三角形,多余的边向外折。
6. 用棉绳将折好的三角部分缠绕两圈,扎紧。
7. 依次包好所有粽子。
高压锅煮粽子的步骤:
1. 将粽子放入高压锅中,加水淹没粽子。
2. 盖上锅盖,待上汽后转小火焖煮4小时左右。
煮后处理:
1. 煮好后不要浸泡在水中,拎出来放凉,常温保存。
注意:
– 加食用碱煮出来的粽子更香,口感更香韧。
食用方法:
- 直接食用
- 蘸白糖
- 蘸芝麻
- 将黄豆炒熟,加白糖一起打成粉,再蘸粽子味道更香。
糯米的功效:
- 补虚
- 补血
- 健脾暖胃
- 止汗
- 缓解脾胃虚寒
- 缓解尿频症状
温馨提示:
欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。