当食欲不振时,可乐鸡翅是最完美的选择。这道菜做法简单、味道鲜美,色泽艳丽,咸甜适中,口感嫩滑,既保留了可乐的香甜,又让鸡翅呈现出诱人的焦糖色!喜欢的朋友千万不要错过!
By 妍媽
- 可乐 2/3瓶(600ML)
- 鸡翅 1.5斤
- 老抽 3滴
- 生姜 半个
- 八角 3个
- 油 2汤匙
- 胡椒粉 2克
- 盐 3克
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
1、准备好以上食材。
2、清洗干净鸡翅,划几刀更入味,也可以不划,看个人喜好。
3、切好生姜,备好八角。
4、冷水放入鸡翅焯水,加入 1 勺料酒,大火煮开后关火!
5、将焯水后的鸡翅捞出沥干水分。
6、用冷水冲洗一下鸡翅,将粘在鸡翅上的浮沫冲干净。
7、平底锅内放适量油,不要太多,因为煎的过程中鸡皮会出油,放入鸡翅小火慢煎。
8、将鸡翅煎至两面金黄即可。
9、将鸡翅移到锅的一边,另一边放入八角、生姜小火爆香。
10、翻炒均匀。
11、倒入可乐,可乐没过鸡翅即可,我用了 2/3 瓶可乐。
12、加入盐。
13、倒入生抽。
14、加入胡椒粉。
15、大火煮开后加盖,转小火闷煮。
16、加几滴老抽。
17、小火慢闷 15-20 分钟,最后大火收汁。收汁时一定要用铲子不停翻炒,否则容易糊锅,直到鸡翅裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。这时锅里亮油油的,非常漂亮。
18、成品呈现~
可乐的用量可根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以多放点,喜欢味道淡一点的可以少放点。可乐用量会影响成品的色泽!
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