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蒜香小龙虾是一道特色菜肴,做法简洁,鲜香可口,受众广泛。今天,我们将分享这道菜的详细做法。热衷于烹饪的朋友们,不妨尝试一番。
【蒜香小龙虾】
食材准备:
1. 小龙虾两斤左右,放入容器中清洗干净。
2. 握住虾尾中部,扭动45度,取出虾线,去掉虾脚,剪掉头部,挑出黑囊,待用。
3. 准备好一把蒜,切成小块再剁成蒜蓉,装入容器,分成两份,小米椒若干切成辣椒圈,和蒜蓉放入一起,一小块生姜切成姜片,放入容器里。
待所有食材备齐后,我们开始下一步。
4. 炒锅热锅,倒入一勺食用油,将蒜蓉和小米椒倒入锅中,用勺子不断搅拌。
5. 炒出蒜香味后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小碗中备用。
6. 另起锅倒入食用油,将小龙虾沥干水分,放入滤勺中。
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8.热油30秒后,即可沥油备用。
9.另取一锅,倒入少许食用油,爆香姜片,加入小龙虾和炒香的蒜蓉。
10.再倒入一罐啤酒,啤酒有助于去腥增香。煮开后,加入生抽10克提味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,调至中火煮3分钟左右。
11.3分钟后,倒入一半生蒜蓉,再煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉,使汤汁变得浓稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火盛入盆中。
13.鲜香浓郁的蒜香小龙虾就做好啦。喜欢吃小龙虾的朋友们,赶紧收藏起来,有空在家自己动手试试吧。
所需食材和调料
食材:小龙虾,大蒜,姜,小米椒
调料:生抽,蚝油,味极鲜酱油,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,啤酒
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