烹饪指南
- 将鸭胗清洗干净,焯水后放入高压锅。
- 加入葱结、生姜、香叶、桂皮、八角、酱油、糖、料酒,选择煮豆程序。
- 鸭胗煮好后,倒入炒锅中,大火收汁。
- 捞出鸭胗,晾凉切片后即可食用。
小窍门
- 焯水去腥,提鲜美味。
- 酱油可根据个人喜好选择生抽或老抽,也可两种混合使用。
食趣分享
南京人对鸭情有独钟,尤爱将鸭子各部位巧妙入菜,卤制的鸭肫便是家常必备之味。鸭肫肉质紧实耐嚼,回味无穷,无油腻之感,堪称老少皆宜的美味佳肴。
一个专门分享生活百科知识和技巧的网站!
南京人对鸭情有独钟,尤爱将鸭子各部位巧妙入菜,卤制的鸭肫便是家常必备之味。鸭肫肉质紧实耐嚼,回味无穷,无油腻之感,堪称老少皆宜的美味佳肴。
暂无关联文章