导语：冬天这菜一买就30斤，营养丰富，简单一切一腌，比肉都香！
天冷后，胃口就好，总想吃点开胃下饭的。北方冬天，除了萝卜白菜，还有一种便宜又营养的蔬菜——芥菜。
芥菜富含维生素A、B、C、D等，还有膳食纤维和各种矿物质，是名副其实的“平民保健菜”。冬天多吃芥菜，不仅能补充营养，还能增进食欲、助消化，预防便秘。
芥菜做法多样，但我最爱的还是腌芥菜丝。每年冬天，我都会腌上30斤，一部分整个腌，一部分切丝腌。今天就分享我婆婆用了30年的腌芥菜丝秘方，简单易学，脆爽开胃，保证你一吃就上瘾！
【腌芥菜丝】
食材：芥菜疙瘩、大蒜、盐、白糖、味精、辣椒粉、食用油
步骤：
1. 芥菜疙瘩去叶去根须，洗净切丝。
2. 大蒜去皮剁碎。10斤芥菜疙瘩，用500克大蒜、500克盐、150克白糖、150克味精、适量辣椒粉和150克熟油。
3. 将芥菜丝、蒜末和其他调料混合均匀。
4. 装入干净的咸菜缸或铺了食品袋的大塑料桶中，密封好，放阴凉处腌制2-3天即可食用，腌一周更入味。
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