谁说沙拉酱只能超市买?今天就教你在家轻松搞定!
只需一台手持打蛋器,跟着步骤走,零失败自制美味沙拉酱!
材料:(这里我减半做了,想做双倍量直接翻倍就好)
鸡蛋1个、糖36克、盐1.5克、玉米油410克、牛奶10克、醋7克、柠檬汁几滴
步骤:
1. 鸡蛋和盐混合搅拌至无颗粒,滴入几滴柠檬汁,备用。
2. 加入白糖。
3. 用打蛋器打发至如图状态,千万别打过头啦!
4. 分次少量缓慢倒入色拉油,边倒边打发,感觉阻力变大就再加点油,直到全部加完。
5. 出现清晰纹路后,加入牛奶和白醋。
6. 继续用打蛋器搅打20秒,香喷喷的沙拉酱就做好啦!用刮刀检验一下,酱汁浓稠有弹性,完美!
7. 装瓶密封保存,想吃就吃,超级方便!
小贴士:
1. 打发是关键,到位就能成功!
2. 我试过双倍的量,需要用到将近2斤油,所以建议新手从这个减半量开始尝试~