酸甜开胃糖醋白菜,简单易学的家常菜
想要品尝清爽解腻、酸甜可口的糖醋白菜吗?只需简单几步,就能在家轻松复刻这道美味佳肴!
所需食材:
一颗新鲜白菜、数个干辣椒🌶️、几瓣蒜🧄、适量葱段
详细步骤:
1. 处理白菜: 将白菜逐片剥离,用盐水浸泡20分钟,去除多余杂质,使其更加清脆爽口。
2. 切配食材: 将白菜斜刀切成薄片,注意将白菜叶和白菜帮分开处理。将蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。
3. 调制碗汁: 取一干净空碗,依次加入3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉和2勺清水,搅拌均匀,制成糖醋碗汁备用。
4. 爆香辅料: 锅中倒入适量食用油,加热至微微冒烟后,放入干辣椒、蒜末和葱末,煸炒出香味。
5. 翻炒白菜: 先将白菜帮放入锅中翻炒约1分钟,炒至微微变软;然后放入白菜叶,继续翻炒约30秒即可。
6. 加入碗汁: 将调制好的糖醋碗汁倒入锅中,大火烧开后,快速翻炒均匀,使白菜充分吸收汤汁的酸甜滋味。
7. 出锅装盘: 关火后,淋上少量香油提香,将炒好的糖醋白菜盛入盘中,即可享用这道美味可口的开胃菜肴啦!