嗨，亲爱的读者朋友们，今天我要和大家分享的是炸香菇的家常做法（香脆可口，老少皆宜）。炸香菇是一道美味可口的家常菜，不仅口感香脆，而且味道鲜美，老少皆宜，是很受欢迎的一道菜肴。下面我将为大家详细介绍炸香菇的制作方法，希望大家喜欢！
一、选材准备
制作炸香菇的第一步就是要选购新鲜的香菇。要选择外观完整，表皮洁净，没有腐烂的香菇，这样更有保障食材的新鲜和口感。还需要准备面粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、食用油等食材。
二、处理准备
将选好的香菇洗净泥土，沥干水分，然后切去香菇蒂，切片备用。接着，将面粉和面包糠分别放在两个容器中，鸡蛋打散备用。
三、炸制方法
将处理好的香菇片分别裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后再裹上面包糠，使其均匀附着在香菇片表面。接下来，将锅中倒入适量食用油，烧热至六七成热，然后将裹好面包糠的香菇片放入锅中炸制，炸至金黄酥脆即可捞出沥干油份。
四、调味品尝
炸好的香菇可以根据个人口味撒上适量的盐和胡椒粉，或者蘸上自己喜欢的调味酱，如番茄酱、辣椒酱等。香菇外酥里嫩，鲜嫩可口，吃起来香气四溢，老少皆宜。
五、健康营养
香菇含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有抗氧化、增强免疫力、抗肿瘤等功能，是一种非常健康营养的食材。而且炸香菇相比其他炸食更加健康，因为香菇本身的低脂肪、低热量的特性，使用适量的食用油，不但更加美味，也更加健康。
六、烹饪技巧
在炸制香菇的过程中，要注意火候的掌握，火太大容易炸糊，火太小则会影响口感。在裹面包糠的时候，要轻轻按压，使面包糠均匀附着，这样炸出来的香菇才会更加酥脆可口。
相关问题的解答
香菇的选购和保存
香菇的选购要选择外观完整，表皮洁净，没有腐烂的香菇。购买后，最好不要洗，只需用干净的湿布擦拭干净即可，保存在通风干燥处，避免受到阳光直射，这样可以延长香菇的新鲜期。
炸香菇的热量和营养成分
炸香菇的热量相对较低，因为香菇本身就是一种低热量的食材，所以使用适量的食用油炸制，能够更好地保留香菇的营养成分，不会破坏其中的营养价值。
家常做法的创新和变化
除了传统的炸制方法外，也可以尝试在裹面包糠前加入香料、干燥的香草或者其他调味料，这样能够给炸香菇增加更多的口味选择，使得香菇更加美味多样。
我预祝大家做菜愉快，生活美满！希望大家喜欢这篇文章，如果你有更多想了解的，欢迎留言讨论！