茄子丝怎么切是一个很常见的问题。在切茄子丝时，首先需要将茄子洗净并去掉茎部。然后可以根据自己的喜好选择将茄子去皮或留皮，去皮后的茄子丝口感会更加嫩滑，留皮则更有营养。接下来，将茄子切成长度约5厘米的段，然后再将每个段切成薄片，最后再将薄片切成细丝即可。
切茄子丝时需要特别注意选择一个锋利的刀具，这样可以更容易地将茄子切成丝状。而切好的茄子丝可以用来炒菜、做凉拌或者做汤，口感清爽且营养丰富。在炒菜时，可以事先将茄子丝用盐腌制片刻，再沥干水分，这样可以让茄子更容易炒熟而且口感更好。
切茄子丝并没有太多技巧，主要就是选择好刀具和掌握好切丝的方法，这样才能更好地享受茄子的美味。希望以上信息对您有所帮助！