清蒸鱼是中国传统菜肴之一，以其简单清淡、保持鱼肉原味而闻名。下面是清蒸鱼的制作方法和相关信息：
材料：新鲜的鱼（草鱼、鲈鱼等）、姜丝、葱段、盐、料酒、清水、生抽、蒸鱼豉油、食用油。
步骤：
1. 将鱼洗净，在鱼身两侧各剞三刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
2. 锅中放入清水，大火烧开后放入葱段、姜丝，蒸鱼架上放上腌制好的鱼，蒸8-10分钟，依鱼的大小而定。
3. 另起锅，加热食用油后浇在蒸好的鱼身上。
4. 在鱼身上撒上葱花，淋上生抽和蒸鱼豉油。
小贴士：
1. 腌制鱼的时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。
2. 蒸鱼时火候要适中，不要蒸得过久，以免影响口感。
3. 在撒上葱花时，可以根据个人口味加一些香菜或红辣椒圈。
清蒸鱼是一道简单易做的家常菜，不仅可以保持鱼肉的鲜美口感，还能使鱼肉更加鲜嫩可口，是一道健康美味的菜肴。