肉的部首是⺼（㇆）。
肉是一种常见的食物，是许多动物的肌肉组织。而“⺼”是汉字中的部首，它通常出现在跟肉相关的汉字中，如肥、育、肯、股、肤等。在汉字中，部首通常是一个汉字的重要组成部分，表示该汉字的整体含义或者语义范畴。肉的部首“⺼”表示了与肉相关的字词涵义，比如“肥”表示肉的肥厚，育表示生育，肯表示肉体力量，股表示大腿，肤表示肌肤。
通过肉的部首“⺼”，我们还可以联想到与肉相关的汉字，如肝、肺、肠、胃等。肉类食物在我们的日常生活中占有重要地位，通过了解肉的部首“⺼”，我们可以更加深入地了解与肉相关的汉字和词语，丰富我们的汉字知识，也可以帮助我们记忆和理解相关的汉字。