凉拌牛蹄筋的做法

凉拌牛蹄筋的做法很简单，首先将新鲜的牛蹄筋洗净后切成适当大小的段，放入滚水中焯水去除血水和杂质。捞出后沥干水分备用。然后准备葱、姜、蒜切成末，加入适量的盐、醋、生抽、花椒粉、辣椒油和香油，搅拌均匀成为调味汁。最后将焯好水的牛蹄筋和调味汁混合均匀，腌制入味即可食用。这道菜口感韧劲十足，酸辣开胃，非常适合夏天食用。