大家好，我是橘子。又到了一年一度享用月饼的时刻，今天就分享一份五仁月饼的家常制作方法。我将详细介绍配料和做法，保证大家一看就会。在假期或休息日，不妨和家人一起亲手制作月饼，感受家庭的温暖和温馨。自己做的月饼不仅比买的更有成就感，而且没有任何添加剂，吃起来也更安心。
馅料制作：
1. 准备：黑芝麻 30g，白芝麻 30g，核桃仁 100g，花生 150g，瓜子仁 50g，葡萄干 60g，低筋面粉 200g，油 60g，麦芽糖 50g，水 60g，白糖 60g。
2. 将黑芝麻和白芝麻、核桃仁和花生提前炒熟。花生剥皮后与核桃仁一同弄碎至米粒大小。麦芽糖融化，面粉炒熟。
3. 将所有食材放入容器中，拌匀即可。手握成团时表明馅料已完成。
面团制作：
1. 准备：中筋面粉 300g，温水 160ml。
2. 将面粉和温水混合，揉成面团。刚揉好的面团可能较粗糙，静置饧面约 10 分钟后，揉至面团光滑细腻。
剂子和油酥制作：
1. 将饧好的面团揉至光滑，搓成长条切成约 25g 重的剂子。
2. 在碗中加入面粉 50g 和熟油 60g，搅拌制成油酥。
包制月饼：
1. 将面剂子擀薄，刷上一层油酥，卷起对折。重复此步骤，做出层次感。将馅料分成约 25g 重的小球备用。
2. 取第一个剂子，在中间压一个小坑，填入馅料，用虎口捏合封口。再用月饼模具压出形状，我的模具为 50g，因此剂子和馅料均为 25g。大家可根据自家模具大小调整重量。
烘烤：
1. 在烤盘上铺一层油纸，将月饼摆放整齐，留出一些空隙。预热烤箱 200℃，烘烤 5 分钟使月饼定型。取出月饼，在表面刷上一层蛋黄，再放入烤箱，调至上下火 180℃ 烘烤 20 分钟即可。
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8、赏心悦目的五仁月饼制作完成，金黄的外皮，食指大动，美味指数远超市售成品。
9、一掰为二，香气四溢的馅料露面，无论是自享还是馈赠，都是备受欢迎之选，心动不如行动，赶快动手尝试吧。
所需食材：
（面粉300克，温水160ml，黑芝麻30克，白芝麻30克，核桃仁100克，花生150克，瓜子仁50克，葡萄干60克，低筋面粉200克，油60克，麦芽糖50克，水60克，白糖60克，蛋黄一个，（油酥60克，面粉50克））
烹饪贴士：
1、烤箱性能不一，请根据实际情况调整时间和温度。
2、无烤箱时，可采用蒸制或电饼铛烘烤。
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