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问题：以下两块鱼肉中，哪块是三文鱼，哪块是虹鳟鱼？
答案：左←三文鱼；右→虹鳟鱼
八鲜姐来科普了：三文鱼指大西洋鲑鱼（Salmo salar），以养殖为主。目前市场上常见的三文鱼主要指大西洋鲑鱼。
虹鳟鱼属麻哈鱼属，不同于三文鱼属的鲑鱼。虹鳟鱼为淡水鱼，与海水鱼三文鱼相比口感、营养及价格差异较大。
区分三文鱼和虹鳟鱼
完整鱼身看特点
- 大小：三文鱼通常体型较大，一般10斤以上；虹鳟鱼较小，一般3-4斤左右。
- 外观：三文鱼体表银灰色，有黑色斑点；虹鳟鱼体侧有一条桃红色线。
分割鱼块看细节
- 鱼皮：三文鱼鳞片呈菱形图案；虹鳟鱼鳞片细密，呈圆形图案。
- 颜色和纹理：三文鱼肉色鲜明，呈橙红色，脂肪纹络清晰；虹鳟鱼肉色偏红色，纹路较散乱，纹路间隔较窄。
烹饪后的三文鱼肉质粉嫩细腻，鲜甜多汁，口感紧致，完整度高。
而熟制的虹鳟鱼相比之下色泽略深，口感略柴，肉质疏松，容易散落。
千万不要以价格论英雄！
挪威三文鱼的价格相对较高。仅凭价格来判断其优劣已不可靠！毕竟，鱼种不变，价格却会变动。建议消费者在选购三文鱼时结合上述特征和细节，辨别出自己所需的“三文鱼”。
水产品名称套路深，需要慧眼识鱼
随着三文鱼市场不断扩大，“三文鱼”一词的定义也愈发引人争议。例如，虹鳟鱼被有些人称为“淡水三文鱼”。姑且不论这种说法是否合理，生产商往往不标明水产本身的学名，而是统统用“三文鱼”这个名称，而不同的水产饲养方式、营养价值和食用方式却大不相同。这对不熟悉水产特性的消费者来说是否有些不公平呢？
朋友们应根据自己的身体状况决定购买三文鱼还是其他鱼类，以及烹调方式。建议虹鳟鱼熟制食用。当今市场上售卖的许多“三文鱼”实际上就是虹鳟鱼！☟
此图为某电商平台的截图，图为虹鳟鱼，而商家标注为三文鱼。
除了三文鱼，水产市场上对商品名称的混乱还有很多，比如我们八鲜过海之前为大家介绍过的：冒充龙利鱼的巴沙鱼（点击这里，了解更多）！如今没有识别技能，都不敢出门买鱼了！别担心，有贴心八鲜姐在，跟着我就对了……
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