饮酒
盛唐时期，长安城的酒馆里常会偶遇一位“酒痴”。他嗜酒如命，无酒不欢，不但拥有豪迈的酒量，勧酒的本领更是一流，人送外号“酒仙”。
“李白斗酒诗百篇”，这是诗坛大神李白的小迷弟杜甫对他最直观的评价。李白一生只当过一年公务员，一半时间在祖国锦绣河山间游历，另一半则沉醉于酒中，难以自拔。
李白的酒量极佳，又善于言辞，结识了许多朋友，在长安城中以人缘极佳而著称。他长于社交，深谙酒桌文化，可谓不可多得的人才。
他有一首《劝酒歌》流芳百世，远胜于时下风靡网络的“一人饮酒醉”。这首歌词写得妙，更蕴含了中华数千年的酒桌文化。
《将进酒》
唐·李白
君不见，
黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见，
高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，
呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
李白年轻时游历四方，三十岁方至长安，谋求一官半职，到处拜会权贵“递简历”，偶尔也借酒浇愁。
功夫不负有心人，千里马终于遇上了伯乐。朝廷名臣贺知章读过李白呈上的《行路难》，赞叹李白是旷世奇才，极力向主子唐玄宗举荐。
此后那一年，李白有了正式工作，也终于“编制在身”，官至翰林，这也是李白人生中最风光的时候。当红花旦杨贵妃为他研墨，权倾朝野的高力士为他脱靴。但好景不长，他桀骜不驯的性格与官场争斗格格不入，一年后，李白衣袖一挥，辞官回乡，阔步前行，就此离开长安城。
这首《将进酒》便作于离开长安之后，李白看似潇洒从容，不慕功名，其实内心却颇有怨怼，从诗中可以看出他满腹委屈，无处发泄，只得借酒消愁，醉眼看世界。
李白嗜酒，自然懂得酒桌文化，懂得适时调动气氛，劝酒行令，方写就了这旷世之作。
1、开场破题
李白作为东道主，酒桌上的开场白用一组排比句，“君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。”气势恢宏，一下把气氛活跃起来。前一句劝酒，用时光如流水，一去不复返，再不喝酒就来不及了。喝完这杯，紧接着又用青春易逝，年华不再，再不喝酒，我们就老了。试问，与李白同席的哪位好友听到这两个理由，还能忍得住不喝？
2、自嘲煽情
同桌的好友其实都知道李白的遭遇，好听点说，李白厌倦官场黑暗，辞官还乡。难听点说，是不得唐玄宗青睐，被迫离开长安。
李白十分豁达，自嘲道，人生得意须尽欢，大家都把酒斟满，难得如此高兴，今天一定要喝个痛快。
李白只在翰林院呆了一年，其实并没有大富大贵，身上也没有多少积蓄，他却自嘲道，天生才华横溢，有的是钱，大家尽管喝，这顿我买单。
他的热情好客，令与他同桌的好友盛情难却，纷纷端起酒杯一阵豪饮。为了表示诚意，李白烹羊宰牛，特地准备了丰盛的下酒菜，今晚一定要喝个尽兴，每个人至少要饮三百杯。
酒桌上的气氛应该有一波小高潮，大家相互敬酒，品尝着美味佳肴，谈天说地，李白亦渐入佳境，越喝越有兴致。
酒量浅的哪敢与李白这样斗酒，有两个人就早早言醉，说自己不能再喝了。李白依旧不依不饶，开始点名劝酒了。“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”，岑勋与元丹丘都是李白挚友，三观相合，李白也不见外，直呼其名，让他们端起酒杯，别停下来。
3、行歌劝慰
酒过三巡，菜过五味，李白亦有点飘飘然了，半醉半醒之间是最好的状态，他抛开包袱，准备为众人高歌一曲，其目的依旧是活跃气氛，劝酒。
李白手舞足蹈，唱道，钟鼓美食，这种富丽堂皇的生活不稀奇，也不是我追求的，只愿长醉不醒。其实越得不到的东西，越在乎，嘴上轻描淡写，其实是心有余而力不足，十分无奈。
为了劝酒，李白又开始“吹牛”了，这可是他的特长，毫不脸红地说道千古以来的圣贤，清心寡欲，都是寂寞的，他们感受不到喝酒的乐趣，唯有饮者能名垂千古，你们若想出名，想流芳百世，就必须喝酒！这当然是李白个人的谬论，不过在这样的场合，说这样的话，很合时宜。
接着李白举了一个喝酒的例子，三国时的陈王曹植在平乐观大宴宾客，成千上万坛的美酒都喝完了，大家今晚一定要尽兴啊。
诸位不用担心我酒钱不够，尽管喝，于是牵出了自己名贵的五花马，精致的皮大衣，让儿子全拿去典当了换酒钱，今晚一定要尽兴，不醉
适度的自我调侃既能增添气氛，又能激发情绪。
4、款待之道
为了尽到东道主的责任，消除宾客的顾虑，首先以时间流逝来劝客饮酒，然后自嘲，烹羊宰牛，展现出热情好客。
酒过三巡，又担心宾客顾虑酒钱不够，立即牵出名马，变卖了貂裘大衣，一副誓不尽兴不罢休的架势。
请客喝酒最重要的是有诚意，用实际行动消除客人的疑虑。比如，几个好朋友约好一起饮酒撸串，其中一人兴致颇佳，想喝尽兴，又担心朋友不愿奉陪，于是当即去前台结账，放开怀畅饮，这样的举动自然会得到朋友的认可，即使原本不太想喝酒，也会盛情难却，陪饮几杯。
酒文化
从杜康造酒至今，名酒遍天下，请客聚会、谈事应酬，酒早已不可或缺，许多合作是在酒桌上促成的。
但时至今日，“劝酒”行为越来越少见。一方面，随着时代的进步，“健康养生”观念已深入人心，人们都珍惜身体，很少会喝得酩酊大醉。因“劝酒”而发生的事件屡见不鲜，互联网时代，大家有目共睹，自然懂得适可而止。
即便如此，饮酒习俗并未因此淡化，反而呈现出多元化的发展。昔日酒桌上纵歌、行酒令，如今多了更多方式，诸如划拳、猜谜，“真心话大冒险”等等。酒桌文化融入大量现代元素，变得更加丰富多彩。
结语：
何以解忧，唯有杜康。酒文化传承千年，经久不衰，与酒相关的诗句更是层出不穷，李白作为酒文化的推广者，也是先驱者，这首《将进酒》雄浑大气，浑然天成，使无数学者痴迷不已。真想回到盛唐某个夜晚，举杯邀月，与诗人同饮，谈笑风生……