By wencici
- 糯米 1000g
- 食用碱 5克
- 新鲜粽叶 60片
- 棉绳 1卷
1、糯米淘洗至水变清澈
2、沥干水份
3、加两小匙食用碱
4、搅拌均匀，食用碱可以分次加入，只要糯米变成黄色就可以了。不要加太多，太多会变苦，太少颜色就很淡。
5、粽叶放锅中加水煮五分钟
6、将煮好的粽叶浸泡在凉水中
7、用刷子将粽叶两面轻轻刷洗干净
8、将粽叶的头剪掉
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煮粽子为什么要加碱>
包粽子的步骤：
1. 取两片粽叶，大的一片垫在下面，小的一片盖在上面，用粽叶将糯米包成锥形，底部尖端不能有缝隙。
2. 用筷子将米压实。
3. 向内折粽叶左右两侧。
4. 向内折粽叶上端多余的部分，用手捏紧三边。
5. 将粽子整形为三角形，多余的边向外折。
6. 用棉绳将折好的三角部分缠绕两圈，扎紧。
7. 依次包好所有粽子。
高压锅煮粽子的步骤：
1. 将粽子放入高压锅中，加水淹没粽子。
2. 盖上锅盖，待上汽后转小火焖煮4小时左右。
煮后处理：
1. 煮好后不要浸泡在水中，拎出来放凉，常温保存。
注意：
– 加食用碱煮出来的粽子更香，口感更香韧。
食用方法：
- 直接食用
- 蘸白糖
- 蘸芝麻
- 将黄豆炒熟，加白糖一起打成粉，再蘸粽子味道更香。
糯米的功效：
- 补虚
- 补血
- 健脾暖胃
- 止汗
- 缓解脾胃虚寒
- 缓解尿频症状
温馨提示：
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