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俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的营养价值极高。萝卜作为常见食材，经常被用来炖汤。今天，我们就来分享一道营养又滋补的萝卜老鸭汤，堪称冬日必备的补汤。
下面，我们详细介绍这道青萝卜炖老鸭的制作方法。喜欢动手下厨的朋友，欢迎尝试。
具体做法
1. 准备好一只洗净的老鸭，先斩去鸭脖，切成小段，然后将剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用。
2. 一个青萝卜切成两半，再切成块，放入盆中备用。
3. 大葱切成段，放入盆中，生姜切成片，与大葱放在一起。
4. 再放入几粒花椒，两粒八角备用。
开始烹饪
1. 锅内倒入适量清水，冷水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。
2. 等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。
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锅中加水，放入葱姜和大料，加入少量食盐和白糖提鲜。
水开后，放入鸭肉和青萝卜，加入少许白醋，白醋可以使鸭肉更容易煮烂。
开大火煮3分钟左右关火，再将鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中，改小火连续炖煮45分钟。
45分钟过后，掀开锅盖，加入少许鸡粉，搅拌化开。
盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了。
以下为用到的食材和调料：
食材：青萝卜，老鸭，大葱，生姜，花椒，八角
调料：少许食盐，白醋，鸡粉，白糖，料酒，芝麻油
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