板栗是一种营养价值颇高的食材，深受人们喜爱，因其香甜软糯的口感而广受欢迎。其食用功效诸多，不妨一探究竟。
板栗具有强筋补肾的功效。常食板栗有助于缓解腰膝酸软的症状，对骨折和损伤亦有良好的愈合促进作用。盖因其富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌等多种营养元素。基于这些特性，板栗也被称为“干果之王”。板栗还有健脾功效。
今天，笔者将分享一个板栗去皮的小妙招，操作极其简单，所用器具仅需一口锅。其关键之处在于，剥出的板栗个个开花，并自动脱皮，可谓一劳永逸。若是对此饶有兴趣，不妨随笔者一同深入了解。
第一步：选购新鲜板栗。好的板栗形状饱满，外壳较硬，捏之有一定的硬度。而扁而软的板栗往往不新鲜，不饱满，宜避开。选购两斤左右的板栗，将其置于清水中反复清洗，彻底清除表面的浮灰。控干水分，备用。
第二步：刀剪并用，开启板栗。将沥干水分的板栗置于案板上，用刀在其中间横向划开一道口子，注意不要划得太深。操作时务必小心，防止伤及自身。划开后，取一把剪刀，顺着刀口剪开板栗的两侧，将其放入大碗中备用。
第三步：炒锅去壳，开花脱皮。准备一口炒锅，倒入适量板栗，口朝上排列。撒入一勺白糖，再倒入没过板栗的清水，盖上锅盖，大火煮约10分钟。待锅中汤汁收干，即可关火出锅。板栗已基本开花。
10分钟后，打开锅盖，板栗已悉数开花。翻炒均匀，确保每一粒板栗都裹满糖液，即可盛出装碗。至此，板栗去壳完成，可谓简单实用。
瞧这一盘色香味俱佳的板栗，光是看着就令人垂涎三尺。其绵软香甜的口感更是让人赞不绝口，与市售无异。自己动手，既经济实惠又放心健康。
这就是今天要分享的板栗去皮小技巧，不知大家是否心动？小