俗话说：“早晨姜汤胜人参，夜晚姜汤似”，早晨和晚上食用生姜真的有如此显著差别吗？晚间食用生姜的危害究竟是否严重？
中医论，生姜性温味辛，晨间适当食用可助阳气升发，提神醒脑，并健脾暖胃，促进食物消化吸收。尤其在寒冷冬日，喝碗姜汤可御寒暖体，预防风寒入侵。晚间宜收敛阳气，过量食用生姜恐生内热，影响睡眠。古籍有云：“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜”，确有其理。
现代研究表明，生姜含挥发油、姜辣素、淀粉等营养成份，食用生姜可促进血液循环并刺激胃液分泌，有利于消化，生姜还具抑菌功效。生姜中的姜辣素可生成抗氧化酶，具极佳的清除自由基效能，远高于维生素E。生姜中的姜烯、姜酮等成分亦有显著止呕作用。由此可见，生姜对人体有诸多裨益。并非随时食用生姜均有益于人体。夜间食用生姜，其中含有的姜酚等成分可能刺激肠胃蠕动，影响睡眠。晚间大量食用生姜，非但于人参无异，实则对健康不利。
专家建议
夜间应尽量避免大量食用生姜，因其含有的姜酚等成分可能刺激肠胃，影响睡眠。