猪蹄墨鱼汤：营养滋补，汤香四溢
说到营养滋补的汤品，不得不提猪蹄墨鱼汤。猪蹄富含胶原蛋白，而墨鱼干富含蛋白质、矿物质和维生素，二者结合，营养更全面。
尤其是产后期的女性，因失血较多，身体虚弱，常会下奶困难，喝猪蹄墨鱼汤则能帮助下奶，同时还能滋补身体。
材料：
- 猪蹄 1 个
- 墨鱼干 2 只
- 姜 1 块
- 黄酒 半碗
- 盐、鸡精 适量
做法：
- 猪蹄剁成块，用刀刮净毛发。检查猪蹄是否有残留的细毛，如有，用打火机烧掉。
- 猪蹄放入清水中，用刀刮去表皮污垢，清洗干净。
- 墨鱼干和姜洗净，墨鱼干去除鱼骨，剪成小块。
- 锅中烧水，放入料酒和姜片去腥。水开后放入猪蹄焯水 1 分钟，捞出清洗干净。
- 砂锅中放入猪蹄、墨鱼干和姜片，倒入半碗黄酒，最后加入适量开水。
- 大火煮开，转小火炖煮 2 小时。期间，根据口味加入适量的盐和鸡精调味。
色香味俱全的猪蹄墨鱼汤就做好啦！香气四溢，营养满满。不妨在家试试，滋补身体，品尝美味！
步骤 5：盖上锅盖，焖煮 2 小时，期间打开盖子翻动食材。
步骤 8：时间到，打开盖子，将其盛入碗中，加入适量的盐和鸡精调味。不喜欢鸡精的可以省略。
猪蹄墨鱼汤做好啦！做法简单，营养滋补。汤鲜味美，浓郁醇厚，带有浓郁的墨鱼和干贝鲜香，特别好喝。喜欢的朋友可以尝试一下！
雨铭轩说：
- 墨鱼干肉质紧实，如果你购买的头比较大且肉厚的墨鱼干，不易炖烂。需要提前浸泡两三个小时，泡发好后再炖才会软烂。我这墨鱼干个头比较小，所以这一步就省略了。
- 用砂锅煲出来的汤更鲜香浓郁，就是比较费时间。也可以用电压力锅煲这道汤，好处就是省时省力。
- 用香菇代替干贝，跟墨鱼干与猪蹄一起煲汤也别具风味。
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