日出东方，吃早点时刻火爆登场！对于早餐，小伙伴们有什么偏爱呢？包子、油条、饼子、馄饨？我相信许多朋友一碗馄饨配上几块油饼，不仅美味可口，营养也丰富，尤其在秋高气爽的季节，一碗热腾腾的馄饨下肚，浑身暖洋洋。
想必大家对大多数馄饨的印象都来自小吃店，店家做的馄饨馅料饱满鲜嫩，汤汁鲜美爽口，每一口都令人回味无穷。许多朋友也曾尝试在家制作馄饨，却发现成品总是差强人意，馅料干柴，汤汁不入味。
其实，做好馄饨的关键在于调制馅料。只要馅料到位，做出美味可口的馄饨就轻而易举。调制馅料的方法是小吃店的秘方。今天，我们就来公开一份秘不外传的馄饨调馅配方。用此方法调制的馅料鲜嫩多汁，汤头鲜美，在家制作也能超越小吃店，吃得健康又过瘾。一起来看看小吃店的独特馄饨制作方法吧。
所需食材：
猪肉末、食盐、白糖、小苏打、胡椒粉、生抽、老抽、玉米淀粉、食用油、馄饨皮、小葱、香醋、鸡精、虾皮
制作步骤：
1、准备一碗猪肉末，建议选择带点肥肉的，口感更嫩滑。在猪肉末中加入少许食盐、一勺白糖、一勺小苏打、适量胡椒粉、生抽、老抽、少量玉米淀粉和少许清水。
2、注意，清水的加入至关重要，它决定了馅料的鲜嫩度。用勺子將它们充分搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌，直到出现拉丝状即可。
3、然后在猪肉馅中加入少许食用油，继续搅拌均匀，锁住水分。准备一些馄饨皮，开始包馄饨。取一张馄饨皮，放上适量的馅料，沿対角对折即可。
4、将包好的馄饨放入碗中，切一些小葱花，放进碗中。再加入少许生抽、香醋、食盐、鸡精、虾皮。
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