双皮奶：健康与美味的完美结合
牛奶富含营养，是儿童和老年人补充骨骼发育的理想选择。长时间喝牛奶可能会让人感到单调。本文将指导您制作简单易学的双皮奶，堪比外卖店的味道。
在家制作双皮奶：美味又实惠
比起外卖双皮奶的高价和不确定的卫生状况，自己动手做不仅省钱，还能保证牛奶的新鲜度。下面就来了解一下如何制作水果双皮奶吧。
配料：
牛奶 400 克
奶粉 2 勺
蛋清 2 个
白糖 30 克
柠檬 小半个
烹饪步骤：
1. 将奶粉放入牛奶中，搅拌均匀。
2. 微波炉加热 2-3 分钟，或者奶锅煮至微沸。
3. 冷却牛奶 15 分钟，待其表面形成奶皮。轻轻取走奶皮，将牛奶倒入另一只碗中，底部留少许牛奶，以便奶皮微微浮起。
4. 加入白糖、蛋清和几滴柠檬汁，搅拌均匀。
5. 过筛奶液两遍。
6. 将奶液倒回盛有奶皮的碗中，奶皮会自动浮起。盖上保鲜膜，水开后改中火蒸 20 分钟。
7. 蒸好后取出，晃动碗身检查凝固程度。凝固完成后，揭去保鲜膜，冷却晾干，奶皮将呈现弹性。
8. 最后撒上新鲜水果块，即可享用。
烹饪小贴士：
判断牛奶的新鲜度：
感官鉴别：新鲜牛奶呈乳白色，具有浓郁的牛奶香气。
加入清水：新牛奶在清水中不会化开。
煮沸法：牛奶煮沸后无凝结或絮状物。
不挂杯：新鲜牛奶倒入玻璃杯后，杯壁上不会残留奶膜或沉淀物。
你喜欢喝牛奶吗？
如果你热爱牛奶，不妨尝试制作这款美味又健康的双皮奶。它不仅补充营养，还能满足你的味蕾。