随着夏季的到来，人们的胃口通常会下降，也不愿意在厨房里长时间逗留。每天回家经常为吃什么而发愁。炎热的天气降低了人们对卡路里的需求，因此清爽不油膩、简单易做的家常菜非常受欢迎。今天，我来分享 10 道适合夏季食用的家常菜，简单易学，美味可口。这些菜肴都可以在很短的时间内制作完成，不妨收藏起来，在需要的时候慢慢享用。
豆皮在许多地方也被称为豆腐皮，它是熬制豆浆后在表面形成的一层天然油膜。它富含丰富的蛋白质、卵磷脂、钙和铁等微量元素，是大豆的精华，清爽可口又美味，是夏季不可多得的食材。
1. 将豆皮切成细丝，洋葱切丝，大蒜切末，蒜苗切段备用。
2. 在锅中加油，放入一半的大蒜和一汤匙花椒粉炒香。加入豆皮，中火翻炒 3-5 分钟。
3. 加入 2 勺蚝油、1 勺豆瓣酱和 1 勺生抽，中火翻炒至收汁。加入洋葱丝和剩下的蒜末继续翻炒。
4. 加入一些蒜苗、半汤匙糖和适量的盐调味，翻炒均匀即可。
黑木耳是一种很好的养生食材，既可以食用又可以药用，其蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。滋补、润燥、养血等功效显着，多吃黑木耳好处多多。
1. 将干木耳放在水中泡发，取适量的黄瓜、青椒、红椒和葱白切丝备用。
2. 将泡发好的黑木耳放入热水几秒钟，然后再投入冷水中，这样会更加爽脆。
3. 料汁做法：在大蒜末、麻椒和白芝麻上浇入半勺热油。加入 2 勺生抽、2 勺陈醋、适量的花椒油、糖、盐，放入黄瓜丝和黑木耳，搅拌均匀即可。
黄瓜既是水果也是蔬菜，它清热解暑，是夏季必备食材。
1. 使用削皮刀将黄瓜削成薄片备用。
2. 将黄瓜片卷成圈圈，卷得紧实一些。将蒜末放在黄瓜卷上。
3. 加入 2 勺生抽、陈醋、适量的盐、花椒油、糖、芝麻油和白芝麻，搅拌均匀后浇在黄瓜卷上。
4. 给黄瓜卷挨个浇上热油即可。
1. 在锅中加入水、一勺盐和一勺油，放入金针菇煮半分钟，捞出沥干水分备用。
2. 将黄瓜和红椒切丝，2 份香醋、1 份辣椒油、生抽和芝麻油；半份蒜末、香葱和白芝麻；适量的芥末油、胡椒粉、糖和盐搅拌均匀，制成料汁。
3. 将料汁倒入金针菇中，搅拌均匀，然后加入芝麻酱、黄瓜丝和红椒丝，搅拌均匀即可。
1. 在锅中加入水，放入一勺盐和油，将蒜薹放入煮 3 分钟，使其稍微变软，然后捞出投入凉水中冷却。
2. 将蒜薹一分为二撕成长条。
3. 加入 2 勺香醋、2 勺生抽、半勺糖、半勺香油、适量的胡椒粉和味精、盐和水，搅拌均匀后，加入小米辣。
4. 将蒜薹摆盘，将料汁浇在上面即可。
1. 将西兰花掰成小朵后入沸水中煮 1 分钟，捞出沥干水分。
2. 造型：将西兰花花朵朝外摆放在小碗中，底部压入洋葱丝，1 勺生抽、蚝油和蒸鱼豉油拌匀，浇入碗中。
3. 用大盘子倒扣碗上面，反转过来，取掉小碗做出造型。摆放上蒜末和干辣椒。烧一勺热油浇在上面激发出香味即可。
这种做法的茄子不发黑且不吸油，夏季怕油腻的话，用这种方法做茄子再合适不过了。
1. 将茄子切成条后，均匀地撒入两勺盐，用手抓匀，静置 10 分钟。
2. 用手令人垂涎的酸爽牛肉大餐
准备好品尝一道令人味蕾大开的酸爽牛肉盛宴吧！这道菜的搭配融合了芥菜和酸菜的酸爽开胃，以及牛肉鲜嫩多汁的口感，绝对是一场味觉盛宴。
烹饪步骤：
1. 备料：切薄牛肉片，清洗酸菜并切丝，切薄芥菜片，准备葱蒜末。
2. 腌制牛肉：将牛肉加入蚝油、生抽、干淀粉、料酒、水和糖，充分抓匀至无剩余汁液。
3. 煸炒牛肉：锅中热油至七成热，加入葱段和蒜末翻炒出香。随后倒入牛肉大火翻炒至半熟。
4. 加入配料：加入酸菜和芥菜片，继续大火翻炒一分钟。出锅前调味以盐和鸡精即可。
图片：
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额外美食推荐：
甜蜜糯口的糯米烧排骨
1. 腌制排骨：清洗排骨后，加入料酒、蚝油、五香粉、糖和盐，放入冰箱腌制。
2. 备料：糯米泡水，芋头煮熟去皮备用。
3. 裹糯米：将腌制好的排骨裹上糯米粉，随后在糯米碗中滚上糯米。
4. 蒸煮：将排骨放入敞口盘中，中间摆上芋头片，大火蒸 40 分钟即可。
图片：
[图片 3](https://www.huirenwang.com/1/c4dc39376760c6e81c8a2cd8047a03ce.jpg)
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