品尝传统风味：自制芋头糕
芋头糕是广东地区和香港、澳门茶餐厅的经典小吃，也是 моя родной город广西 的家常美味。它的食材包含粘米粉、芋头、虾米、香菇、腊肠和咸肉。
虽然身处异乡无法品尝家乡美味，但我们可以自己动手制作。
所需食材：
– 白鲨牌萝卜糕粉：200 克
– 水：300 克
– 荔浦芋头：500 克
– 虾干：20 克
– 腊肠：2 根
– 植物油：20 克
– 十三香：一小勺
– 大蒜：半头
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
步骤：
1. 将所有食材准备好。
2. 芋头去皮切小块。
3. 提前将虾干浸泡 2 个小时。
4. 腊肠切小碎，大蒜切碎。
5. 将糕粉与清水调制成面浆。
6. 热锅倒油，放入大蒜爆香。
7. 加入腊肠炒出香味。
8. 加入虾干翻炒。
9. 再加入芋头一同翻炒至表面变硬。
10. 调入十三香、胡椒粉、盐。
11. 加入清水，没过芋头，大火煮开。
12. 倒入面浆，不断搅拌至面糊结块，关火。
13. 将面糊倒入烤盘或盘子中，表面涂抹食用油，压平整形。
14. 放入蒸锅或蒸箱中，大火蒸 40 分钟左右。
15. 自然冷却后脱模，切块煎制或直接食用。
小贴士：
– 建议选用荔浦芋头，口感更加香糯。
– 检查芋头糕是否熟透：用筷子插入后感到扎实，没有生浆流出。
结束语：
即使身处异乡，我们也能通过自制芋头糕重温家乡的味道，感受美食带来的温暖。