用电饭锅制作美味松软面包
大家好，今天我将分享一个无需加水，仅用一碗面粉和一个鸡蛋即可制作美味松软面包的方法。
面包是一种广受欢迎的食品，但其高昂的价格往往令人望而却步。今天，我们就来学习如何在家中用电饭锅制作成本低廉、味道绝佳的面包。
所需的食材：
– 面粉
– 芝麻（白芝麻和黑芝麻）
– 白糖
– 酵母
– 鸡蛋
– 食用油
– 牛奶
步骤：
1. 准备酵母水：在一小碗中，加入 2 克酵母粉、15 克白糖和适量温牛奶，搅拌均匀。
2. 制作面团：在一大碗中，放入 200 克高筋面粉，加入准备好的酵母水、打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，直至形成面絮状。
3. 揉搓成团：加入 10 毫升食用油，用手揉搓成光滑的面团。盖上锅盖，静置发酵 30 分钟以上。
4. 发酵至两倍大：在发酵过程中，确保温度保持在 30-35 度之间，这是酵母菌最适宜的发酵温度。当面团发酵至原来的两倍大时，即可进行下一步。
5. 揉搓排气：在撒有干面粉的案板上，用手充分揉搓面团，排出其中的气体。
6. 分成小剂：将揉好的面团整理成长条状，用刀切成大小相同的小剂子。
7. 压扁揉圆：用手将小剂子压扁，再次揉搓成大小相同的小圆团。
8. 放入电饭锅：在电饭锅内涂抹一层食用油，将小圆团放入锅中，排列整齐。
9. 刷鸡蛋液：准备适量鸡蛋黄，用刷子刷在小圆团的表面。
10. 二次发酵：撒上芝麻，盖上锅盖，二次发酵 30 分钟。
11. 蒸制：开火蒸制，当电饭锅自动调至保温状态时，取出蒸好的面包即可享用。
小贴士：
– 准备酵母水时，加入白糖有助于提高酵母菌的发酵速度，使面包口感更佳。
– 双重发酵是关键，第一次发酵可以使面团充分醒发，第二次发酵则可以让蒸出的面包更松软。
– 蒸制好的面包需快速取出，以免电饭锅底部过热导致面包焦糊。