立冬：冬季的开端和传统佳节
立冬，作为冬季的第一个节气，也是中华民族的传统节日。立意为开始，冬意为终结，也是万物收藏之际。立冬意味着生机开始潜藏，万物进入休养生息的状态。气候从“少雨干燥”转变为“阴雨寒冻”。
入冬五宝：滋补养生，安度寒冬
初冬时分，气温日益下降。此時，多食用滋补食材以增加身体热量，抵御严寒至关重要。在立冬时节，建议多食以下五种入冬五宝，有助于滋补驱寒，平安度过寒冬。
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
在各地都有立冬吃饺子的习俗。立冬恰逢秋冬交际，是“交子之时”，立冬吃饺子寄托着“顺应天意”的寓意。
推荐食谱：香菇饺子
- 准备猪肉馅、香菇粒、姜片、葱段、葱姜水。
- 将葱姜水倒入肉馅，加入调味料搅拌至粘稠，再加入香菇粒搅拌均匀。
- 将面粉和水混合揉成面团，静置松弛。
- 取小面团擀成饺子皮，包入肉馅。
- 煮沸水，下饺子煮至飘起熟透即可。
羊肉御寒，滋补佳品
寒风起，羊肉肥。立冬时节，正是食用羊肉的大好时机。羊肉性温，既能御寒，又能补身，是冬季的最佳滋补佳品。
推荐食谱：羊肉滋补汤
- 准备羊肉、红枣、当归、枸杞、盐、香菜。
- 羊肉焯水去浮沫，放入砂锅中。
- 加入红枣、当归、清水，大火煮开后转中小火炖1小时。
- 加入枸杞，再炖5分钟，最后调味即可。
白菜养胃，冬季鲜美
“百菜不如白菜”。白菜味甘微寒，具有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的功效。白菜作为冬令蔬菜，没有添加剂，不打农药，正是鲜美。
推荐食谱：酸辣白菜
- 准备白菜、蒜末、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
- 白菜洗淨撕成块，浸泡盐水后沥干。
- 锅中热油，爆香蒜末和干辣椒。
- 倒入白菜帮翻炒，炒至断生，再加入白菜叶翻炒。
- 加入调料翻炒均匀，收汁后即可出锅。
葱白发汗，抗寒解毒
“一日半根葱，入冬腿带风”。一些地区有立冬吃大葱的习俗。葱性温味辛，能发散讓人出汗，食用能抗寒解毒。
推荐食谱：大葱爆香干
- 准备豆腐干、大葱、青椒、红椒。
- 豆腐干切条，青红椒切宽条。
- 锅中烧水，焯烫豆腐干和青红椒。
- 锅中热油，爆香大葱。
- 加入豆腐干和青红椒爆炒，调味出锅即可。
豆腐干青椒
用料：
豆腐干 1 块
葱片 适量
青红椒 适量
蚝油 适量
食盐 适量
鸡粉 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
明油 适量
做法：
1. 锅内烧油，倒入葱片爆香，闻到葱香味后，倒入豆腐干和青红椒，快速大火翻炒。
2. 加入蚝油、食盐、鸡粉、白糖，放一点点清水，使调料更好地化开，豆腐干更入味。
3. 勾入水淀粉快速翻炒，使调料更好地裹在豆腐上，汤汁更浓郁。
4. 出锅前淋上明油，菜色更鲜亮，翻炒均匀后出锅装盘。
柚子
“天然水果罐头”柚子，富含蛋白质、维生素C、有机酸等，具有预防感冒、促进消化、润肺清肠的作用，是冬季养肺和缓解感冒的好水果。
推荐做法：
蜂蜜柚子茶
用料：
新鲜柚子 1 个
冰糖 适量
蜂蜜 适量
做法：
1. 清洗柚子表皮，去除表皮杂质和蜡。
2. 切除柚子表皮，切成细丝。
3. 柚子对半剖开，取出果肉。
4. 柚子皮沸水中焯水去除苦涩味。
5. 开水煮柚子果肉、冰糖和柚子皮，至冰糖融化。
6. 转小火熬煮 40 分钟，熬干果肉水分，得果泥状。
7. 晾凉后加入蜂蜜拌匀。
立冬养生提示：
牛肉和栗子不宜混在一起吃，会引起消化不良等症状。牛肉含有多种微量元素，栗子富含维生素C，一起食用会削弱栗子的营养价值。