清炖羊排，温暖冬日必备
随着严寒冬日的到来，正是享用美味羊肉佳肴的最佳时节。食用羊肉不仅可以暖胃，而且具有增强免疫力的功效。羊肉的营养价值远高于猪肉，其脂肪和胆固醇含量较低，蛋白质含量却十分丰富。羊肉中富含维生素B1、B2、B6，以及铁、锌、硒等多种营养元素。适量食用羊肉，有助于增强身体免疫力。
食材:
羊肋排 500克
胡萝卜 1根
白萝卜 1根
葱 1段
姜 2片
小茴香 适量
八角 1枚
花椒 少许
料酒 1汤匙
步骤:
1. 将羊排切成小块，浸泡在水中去除血水。
2. 锅中注入清水，加入羊排和料酒，煮至羊排变色，撇去血沫。
3. 将羊排捞起放入砂锅，加入葱姜、小茴香、八角、花椒，倒入适量开水，大火煮沸后转小火炖煮。
4. 胡萝卜和白萝卜去皮切块，羊排炖煮约半小时后，放入萝卜块，继续炖煮30分钟左右，期间加入适量盐调味。
5. 羊排本身鲜嫩，无需添加过多调料，保留其原汁原味。出锅前撒上香菜末即可。
6. 若喜欢汤汁，可酌情增加水量，羊肉汤鲜美可口。
小贴士:
去除羊排血沫时，务必使用冷水下锅，以免血水封闭在肉中。
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