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1、卤猪头，家常美食，猪头制成。
2、大厨分享“卤猪头”烹饪秘方，收藏收藏，待暇尝试。
3、食材介绍：
猪头（20斤）、冰糖、红曲米、大葱、生姜、洋葱、干辣椒、卤料包
4、生姜切片，大葱切段，洋葱切丝。猪头烧毛去腥入味。割下猪耳朵、猪舌头，从中剖开
5、清洗干净，猪头焯水，姜片料酒去腥，撇沫捞出清洗，猪舌去皮
6、调料包中加红曲米，炒5分钟捞出。锅中置筷防粘锅，加入猪头，猪舌、猪耳朵也放入
7、加葱段、生姜丝、洋葱，小火熬香，连同葱油一同加入锅中盖盖继续熬煮
8、热锅化冰糖，起沫关火，加少许沸水继续熬，将熬好的糖色加入锅中
9、加入适量盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、卤料包，勺子压平完全浸透，最后加入姜片和干辣椒，加盖烧沸后小火慢炖50分钟，关火焖1小时即可
10、猪头肉富含维生素B1、B2、尼克酸等，增强体质，瘦弱者宜食用。
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