豆果美食（微信公众号ID：douguocom）
莲藕长期被误解，今天豆小果站出来为它正名！莲藕不仅营养丰富，而且做法繁多，无论是烹饪还是凉拌，样样都能让你垂涎欲滴！
香酥藕盒
by 小黠大痴
主料
猪肉 | 250克
莲藕 | 1节
葱姜末各 | 30克
面粉 | 120克
水 | 适量
鸡蛋 | 1颗
辅料
生抽 | 2勺
花椒粉 | 1茶匙
五香粉 | 1茶匙
做法
1. 将猪肉剁成肉末，比绞肉更香。
2. 加入葱姜末。
3. 加入生抽、花椒粉、盐、香油，如果肉较干，可以加入少量水，朝着一个方向搅拌上劲儿。搅拌至肉馅儿胶质感十足，才会更香。
4. 将鸡蛋打入面粉中。
5. 逐渐加入清水，加入五香粉和适量盐到面糊中。
6. 面糊稠度控制在用筷子挑起时能慢慢滴落。
7. 莲藕去皮洗净，切成薄片，保留相连的一侧。
8. 在相连的两片内侧涂抹一层面粉，便于黏住肉馅儿。
9. 用筷子塞入肉馅儿。
10. 外面也裹上一层面粉。
11. 将藕盒裹上调好的面糊。
12. 下入热油锅中，小火炸制两面金黄，捞出。
13. 美味的香炸藕盒完成。
糖醋藕丁
by 飘雪厨房
主料
莲藕 | 200克
辅料
油 | 适量
盐 | 1勺
糖 | 2勺
醋 | 1勺
生抽 | 1勺
老抽 | 半勺
水淀粉 | 半碗
葱 | 适量
做法
1. 莲藕去皮切成小丁。
2. 放入沸水中焯烫后再捞出，冲洗干净。
3. 根据个人口味调制糖醋汁，同时准备好水淀粉和切好的葱花。
4. 起锅热油，爆香藕丁。
5. 倒入糖醋汁，翻炒均匀。
6. 加入水淀粉，继续翻炒。
7. 最后撒上葱花即可享用。
爽脆藕片
by 一食半刻
主料
莲藕 | 2节
小米椒 | 2个
葱 | 1根
蒜 | 4瓣
辅料
盐 | 1勺
糖 | 1勺
辣椒油 | 2勺
醋 | 适量
生抽 | 适量
香油 | 少许
做法
1. 莲藕洗净去皮。
2. 切成薄片。
3. 切小米椒、葱、蒜成末，备用。
4. 莲藕入锅焯水10分钟，捞出过冰水，备用。
5. 将焯好的莲藕与盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀，再加入小米椒末、葱末、蒜末，翻拌均匀即可享用。
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