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今天，阿飞为大家带来一道广受欢迎的家常菜——“蒜蓉茄子”。以鲜嫩茄子和香气扑鼻的大蒜为主要食材，经过简单蒸制，再淋上风味十足的酱料，这道美味瞬间俘获你的味蕾。
蒜泥茄子的制作指南
- 挑选一根新鲜青茄子，刮净外皮，切成厚片，再切成宽条备用。
- 将茄条均匀刷上薄薄一层植物油，既能避免吸油过多，又能提升香味。
- 蒸锅中水沸腾后，放入茄条蒸制 7 分钟，直至软嫩熟透。
- 趁着茄条蒸制的时间，调制料汁：将一大把蒜瓣碾碎成蒜泥，加入盐、味极鲜、米醋、芝麻酱、食盐、鸡粉、白糖、辣椒油（可选）和香油，搅拌均匀。
- 茄条蒸熟后取出，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花点缀，一道香喷喷的蒜蓉茄子便完成啦！
小贴士
- 切好的茄条尽快刷上植物油，防止氧化变黑，蒸制出的茄子更鮮嫩。
- 捣蒜时加入盐，能有效防止打滑。
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