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今天，我为大家带来一道家常小吃——“红薯小丸子”，它香甜可口，老少皆宜。红薯富含膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素和维生素等营养物质，低热量，低脂肪，是减肥人群的理想选择。
【红薯小丸子】
食材：
红薯 500g
白砂糖 或炼乳 适量
糯米粉 适量
植物油 适量
步骤：
1. 红薯去皮洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟（约15分钟）。
2. 将蒸熟的红薯捣成细腻的红薯泥，趁热加入白砂糖或炼乳，搅拌均匀。
3. 分次加入糯米粉，一边搅拌一边观察，直到红薯泥成为松软的面团。
4. 取一小块面团，在手心里搓成小圆球，形成红薯丸子。
5. 锅中热油，油温五成热时，放入红薯丸子。小火慢炸，用筷子轻轻拨动，防止粘连。
6. 丸子定型后，改中火继续炸制，至金黄色酥脆时捞出控油，即可享用。
烹饪技巧：
糯米粉在红薯泥晾凉后再加入，这样既能减少糯米粉的吸水性，又能增加丸子的黏性。
炸制过程中，全程使用小火，避免外焦内生。
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