炎炎三伏天里的营养汤水
随着三伏天的到来，气温持续攀升，为一年中最炎热之际。大汗淋漓之下，水分补充至关重要。单纯饮水并不能满足身体所需，不妨为家人制作一些营养丰富的汤水，如清淡美味的蔬菜汤。
苦瓜汤：清热消暑的夏日佳品
本期，为大家推荐一道清热消暑的苦瓜汤。这道汤品汤汁清淡，利咽解暑，营养价值远超肉汤。炎炎夏日，不妨多喝这道汤水，不仅有助于消暑解渴，还能补充水分，滋养身心。
材料：
排骨
苦瓜
黄豆
姜
料酒
大蒜
食盐
酸菜
做法：
1. 将黄豆浸泡于清水中。
2. 将排骨剁成小块，用面粉抓拌后再用水洗净。
3. 冷水下锅焯排骨，加入姜片和料酒。煮开后撇去浮沫，再煮约3分钟，捞出洗净。
4. 苦瓜对半切开，挖出瓤和白膜，切成小段。
5. 烧开水，加入少量食盐，将苦瓜烫约20秒捞出。
6. 将排骨、苦瓜、黄豆和大蒜放入砂锅中，加入适量开水。盖上锅盖，大火煮开后转小火煲1小时。
7. 将酸菜洗净切块，煲1小时后加入锅中，再煲20分钟。
8. 加入食盐调味，盛入碗中即可享用。
小贴士：
去除苦瓜瓤和白膜可减少苦味。
焯烫排骨可去除腥味。
食材入锅后加入足量清水，小火煲至汤汁清淡即可，最后加入酸菜再煲约20分钟。
结语：
这道苦瓜汤不仅清淡解暑，还兼具营养与美味。食材丰富，做法简单，既适合炎夏消解食欲不振，又可作为补充水分和营养的佳品。炎炎夏日，不妨在家制作这道汤水，为家人献上一份清凉与滋养。