香菇丸子：用寻常食材，品味非凡风味
简介：
热爱生活与美食，用平凡的食材，做出不凡的佳肴，为家人和挚爱烹调美味。将三肥七瘦的猪肉与丰富多样的蔬菜巧妙结合，制成口感松软弹韧的肉丸，再配上香菇等蔬菜，营养丰富。一起动手，体验烹饪的乐趣，为家人和爱人带来健康美味的佳肴吧！
食材：
猪肉：200 克
香菇：6 朵
鹌鹑蛋：2 个
香葱：适量
姜：适量
玉米淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
胡椒粉、蚝油：适量
步骤：
1. 将姜切成末
2. 在肉馅中依次加入姜末、胡椒粉、少量糖（提鲜）、料酒、鸡精、生抽和盐，顺时针搅拌均匀。再打入 2 个鹌鹑蛋，继续搅拌上劲。加入香葱末，淋上香油拌匀，与肉馅搅拌均匀。
3. 将香菇去除根部。
4. 油菜和香菇分别焯水，并在焯水时加入几滴油和盐。焯水后，将油菜过凉水。
5. 焯水后，去除香菇多余水分。
6. 将团好的肉丸放在处理好的香菇上，隔水蒸 13 分钟（根据肉丸大小调整）。
7. 蒸好后，先闷 2 分钟再开盖。将蒸肉丸产生的汁液倒入锅中，加入盐、生抽、糖调味，煮沸后勾入薄芡，淋在肉丸上即可。
小贴士：
肉丸搅打时需要顺着一个方向进行。
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