蒜黄的营养与烹饪
营养价值
蒜黄富含大蒜素，具有抗氧化、杀菌、降血压、增强免疫力等健康功效。它还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E、钾、磷等。
烹饪方法
- 蒜黄炒鸡蛋：
材料：
蒜黄 150 克
鸡蛋 2 个
食盐 适量
香油 1 勺
花生油 30 克
步骤：
1. 将蒜黄清洗干净，切成段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 锅中倒入花生油，烧热后倒入蛋液，炒至凝固。
4. 装入碗中备用。
5. 锅中再倒入少许油，放入蒜黄翻炒，加入少许清水和盐，炒至蒜黄熟透。
6. 将炒好的鸡蛋倒入蒜黄中，翻拌均匀。
7. 出锅装盘即可。
其他烹饪建议
蒜黄还可以用于炒肉丝、凉拌、做汤等。
购买蒜黄时，应选择叶片翠绿、质地脆嫩的。
蒜黄炒制时间不宜过长，否则容易变软、失去脆感。