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茄子的奥妙
茄子，一种全国各地都常见的食材，有着各种各样的称呼。它的营养价值十分丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质。
美味且健康的茄子料理
尽管茄子有着丰富的吃法，但很多常见的做法，如红烧茄子、鱼香茄子，都包含大量油脂。寻找既美味又少油的茄子料理就显得尤为重要。
下面，我将为大家分享一道简单易做的快速茄子料理——蒜香茄子。
蒜香茄子
食材：
紫茄子 1 条
大蒜 数粒
调料：
食盐 2 克
生抽 10 克
香醋 10 克
白糖 5 克
做法：
1. 将茄子洗净，去蒂，放入蒸锅中蒸熟，约 10 分钟。
2. 将大蒜拍扁，剁成蒜末。
3. 热锅倒油，至七成热时关火，将热油浇在蒜末上，激发出蒜香。
4. 加入食盐、生抽、香醋和白糖，趁热搅拌均匀，制成酱汁。
5. 蒸好的茄子切开，放入刚刚调好的酱汁，撒上葱花即可享用。
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