您想了解美味可口的蒜香排骨食谱吗？
欢迎来到【刘一手美食】！我是老刘，每天都会与您分享一道美味又实用的家常菜。今天，让我们一起学习制作上海名菜——蒜香排骨吧。
蒜香骨最正宗的做法
食材准备：
– 猪小排 400 克
– 蒜子 20 克
– 生姜 适量
– 大葱 适量
腌制：
1. 先将大葱切末，生姜切段，蒜子拍扁斩成末。
2. 将洗净的猪小排放入盆中，加入 2 克食盐、3 克白糖、3 克蚝油、5 克生抽、2 克老抽、适量料酒、蒜末、葱姜末和挤出的葱姜汁，上手抓匀。
3. 撒上适量玉米淀粉，拌匀，放入冰箱冷藏腌制至少 1 小时。
油炸：
1. 将腌制好的排骨挑出腌制辅料。
2. 在五成热的油锅中，中小火将排骨炸至金黄捞出。
3. 待油温升至七成热，将排骨放入复炸 15 秒，立即捞出沥油装盘。
美味即成！
这道金黄酥脆的蒜香味浓郁的蒜香排骨就做好啦！
猪小排的营养价值：
猪小排富含优质蛋白质和必需脂肪酸，还含有补血益肾、滋阴润肤的作用。
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