活蟹保存小妙招
想囤些大闸蟹可是担心保存不鲜活？别担心，不直接冷藏，试试这 2 个小妙招，放一周依然精神抖擞，蟹肉饱满！
1. 冰箱冷藏法
直接放冰箱只会让蟹子脱水而死！取个大盘子，螃蟹绑好放盘上，用湿毛巾包严，再放入冰箱冷藏室。低温让蟹子休眠，消耗能量少，还能保持鲜活，可存 2 天哦。
2. 水中保存法
螃蟹本就水生动物，还原它的水环境，能保持更久的新鲜，还不掉肉！挑选个大型光滑容器，把螃蟹放入，倒入清水，水面淹没蟹身即可。这时放些南瓜、土豆等食物，让它们有口粮。一天换一次水，留上层的干净水，能让蟹子更安逸。
蒸熟蟹的保存方法
大闸蟹蒸好却没吃完，如何保存？
1. 冰箱冷藏（可保存 6～8 小时）
用保鲜膜包住蒸好的螃蟹，放入冰箱冷藏室，能保存 6～8 小时。最晚当晚要吃完。
2. 冰箱冷冻（可保存 1～2 天）
当天没吃完，不要放冷藏了！用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，可保存 1～2 天。
厨师建议
1. 蒸多少吃多少，最新鲜是最好吃的。
2. 蟹子变味变质，千万别吃哦~
3. 冷藏或冷冻后的熟蟹，加热充分方可食用。
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