“饭桌上的世界，碗里扭动天地”，面食作为最古老的美食代表，一直贯穿着中华文明几千年的历史。从磨面工具的不断更新、和面工艺的不断改进，再到面条的呈现形式不断变化，我们见证了面食的不断进化。今天，活性发酵空心面代表了面食的新高度，每一次的创新都离不开那些默默耕耘的研发者。今天，我们用空心面为您带来一道清凉爽口、简单便捷的鸡丝凉面。
尤其是在炎炎夏日，当您没有胃口，又不想在厨房里待太久时，这款凉面绝对是您的救星。煮面、拌料，10分钟即可上桌，比叫外卖还要快，吃上三碗才过瘾。
【麻酱鸡丝凉面】
1.先将鸡腿煮熟，放入凉水中，加入少许食盐和料酒，煮沸后再煮10分钟即可。
2.准备一个小碗，加入麻酱、半勺生抽、少许食盐，再加入适量的凉开水，搅拌均匀备用。
3.切一些黄瓜丝和胡萝卜丝备用。
4.将煮好的鸡腿捞出，晾凉后撕成丝状。
5.锅中烧开水，水开后下入面条，我们使用的是更易入味的空心挂面，大约需要煮六到七分钟。
6.水再次烧开后，加入少许清水，继续煮面条。这样可以使面条的表面和内部更均匀地受热，煮出来的面条口感更加柔软有嚼劲，同时伴有淡淡的发酵清香，给您带来嗅觉和味觉的双重享受。
7.煮熟的面条捞出，放入清水中稍微冲洗。
8.将面条盛入碗中，加入胡萝卜丝、黄瓜丝，淋上酱汁，拌匀即可食用。
