俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”。我们的饮食中蔬菜必不可少！
夏天，大量的应季瓜果上市。人们对买菜却心有疑虑，担心大棚种植使用农药，不敢购买！
其实买菜也有门道，资深菜农分享经验，夏天，这几样菜不打药，新鲜便宜不亏本！
丝瓜可谓是夏季明星蔬菜！富含水分，且对皮肤有益，补水保湿。特别适合夏季食用。
由于丝瓜表皮有一层砂纸般的保护层，且会分泌虫子不喜的气味。因此在生长过程中是无须使用农药。
推荐做法：【粉丝蒸丝瓜】
1.备料
一把粉丝泡入温水中，约20分钟即可软化。一把大蒜拍扁切碎，放入碗中备用。红椒、青椒洗净，去籽切丝再切粒备用。
丝瓜去两头，削皮，斜切成约2厘米的段，摆入盘中。
2.热油炸蒜
油温刚冒烟，将蒜粒倒入漏勺中，放入锅中炸约40秒，将蒜粒炸至金黄捞出沥油备用。即为金蒜末，口感更香。
碗中放入生蒜粒，倒入青红椒粒和刚才的炸金蒜末，再倒入蚝油、生抽、盐，淋入少量热油，搅拌化开调料备用。将粉丝切断后卷成团，放在丝瓜段上，再将调好的金蒜料汁铺在丝瓜上。
3.上锅蒸
锅中烧水，将盘子放置于篦子上蒸，水沸后蒸约10分钟即可。10分钟后，取出盘子，可倒掉多余汤汁。锅中烧油，将油烧至七成热，关火将热油倒在丝瓜上。
茴香味道浓烈，因其独特香味，很多人喜欢用它包饺子，开胃顺气，令人回味无穷。
同样也是因为这种特殊的味道，虫子通常不会靠近，因此也无需使用农药。
推荐做法：【茴香饺子】
1.和面
首先准备200克面粉，加入2克盐以增加面筋。加入半个鸡蛋，边倒水边和面，揉成软硬适中的面团，用盘子盖住醒发10分钟。
2.调馅
准备200克五花肉馅，姜末和葱花，肉馅放入碗中。加入1克盐、2克鸡粉、1克味精、1克十三香、2克老抽、3克蚝油，再放入少许白糖。打入剩下的半个鸡蛋，搅拌均匀。
取一把小茴香洗净，切碎后放入肉馅中搅拌均匀。淋入10克香油以锁住肉馅水分，搅拌均匀后，馅料便调好了。
3.包饺子
将面团揪成大小均等的剂子。随后将剂子压扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮，这样包出的饺子不容易破皮漏馅。
在皮上放入适量馅料，将面片对折放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子便包好了。
水开后下饺子，饺子浮起后即可捞出。吃完饺子后，再喝一碗面汤，还有助于消化。
苦瓜，自有一股苦味。别说虫子不爱吃，不少人也受不了它的苦。但“苦夏苦夏”，意指夏天多吃点苦味食物，清热下火，平稳度夏。
推荐做法：【凤尾苦瓜】
1.备料
准备一根苦瓜，去两头，剖成四瓣。去除瓜瓤，瓜瓤有苦味，要干净。然后将苦瓜放在砧板上，斜刀每隔1厘米切上一刀，但不要切断。拿起苦瓜，将一侧切断后与另一侧相连，再斜切成细丝，浸泡在水中。
切好后，形状似凤尾，故称凤尾苦瓜。
2.调味
大蒜三瓣切碎，便于出味。小米椒两个，切成辣椒圈与蒜末放在一起。加入2克盐、3克白糖、5克白醋、3克芝麻香油，用筷子搅拌均匀。
倒入刚才调好的料汁，再次搅拌均匀。一盘脆爽可口的凤尾苦瓜就这样做成了。
<img src="https://www.hu 夏季蔬菜推荐：清爽美味又健康
清炒茼蒿杆
食材准备：
– 茼蒿一把，切段
– 红椒少量，切丝
– 大葱少量，切葱花
– 姜几片
烹饪方法：
1. 猪后腿肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、老抽、水淀粉搅拌均匀。
2. 沸水中焯茼蒿杆和红椒丝至断生。
3. 热锅热油爆香葱姜，加入肉丝煸炒至水分消失。
4. 加入茼蒿杆和红椒丝，加入味精、糖、鸡粉调味。
5. 勾芡出锅。
蚝油生菜
食材准备：
– 生菜一把，掰开洗净
– 大蒜数瓣，切末
– 红椒少量，切粒
– 清水半碗
– 蚝油 10 克
– 生抽 10 克
– 食盐 2 克
– 淀粉 少许
烹饪方法：
1. 沸水中加盐和油，焯烫生菜叶至变色。过凉后沥干水分。
2. 锅中热油，爆香蒜末和红椒粒。
3. 加入碗中调料，煮沸后浇在生菜叶上即可。