国家市场监督管理总局发布微波炉使用安全指南
北京，8 月 10 日——微波炉是日常生活中的常见电器，广泛用于加热和烹调食物。近日，国家市场监督管理总局官方微信公众号“市说新语”发布了“微波炉使用消费提示”(以下简称《提示》)，旨在帮助消费者安全正确地使用微波炉。
微波炉工作原理
《提示》指出，微波炉是一种电器，利用微波频段电磁波加热物质。食物吸收微波后，电磁能转化为热能。通过旋转搅拌器和反射腔壁的作用，食物从各个角度高效加热。与传导加热（如蒸、炸）不同，微波加热省去传热介质，热量直接传递，食物内外同时受热。这一原理显著提升了加热速度，节约能耗，且热惯性小。
微波炉安全性
《提示》强调，微波炉中的微波是一种非电离辐射电磁波，其频率高于无线电波，低于红外线和紫外线。微波炉的设计和制造中，金属壁和金属网能够阻隔微波泄露。微波的频率和波长与日常生活中的无线电波（如广播、电视、导航）相似，光子能量极低，无法破坏分子结构。合格的微波炉在正确使用下对人体健康不会造成危害。
为了确保使用安全，《提示》提醒消费者：
避免加热不当食物：带皮、带壳坚果、带皮鸡蛋、密封包装食品不宜直接放入微波炉加热，因其可能因高压导致爆炸。
选择合适容器：使用微波炉专用塑料、无金属花纹的玻璃和陶瓷容器。避免使用含金属成分（如锡纸、铝箔）的容器或餐具。
谨慎加热液体：不可长时间微波沸腾液体食物。
空转禁令：禁止空转使用微波炉，以防火灾或爆炸。
（专家执笔人：江南大学食品学院院长、教授范大明，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生，国家食品安全风险评估中心副研究员王小丹）