电饭锅属于电热类小型家电，核心部件包括加热器（电热盘）和控制器。控制器件根据控制方式可分为温控器和单片机两种。下面将介绍常见电饭锅电路的识图和技巧。
万家乐CFXB25-1/CFXB40-1型电饭锅电路核心器件包括加热盘、总控开关、磁性温控器、保温器等，辅助器件有热熔断器（温度型熔断器）、指示灯和限流电阻等，如图4-1所示。
图4-1 万家乐CFXB25-1/CFXB40-1型
1.加热电路
放入内锅后，将电源插头插入电源插座，再按下总控开关的按键，磁性温控器内的永久磁铁在杠杆的作用下克服弹簧的推力，上移与感温磁铁吸合，使总控开关的触点闭合。220V电源电压通电给加热盘，加热盘开始发热做饭，同时电阻限流，红色指示灯亮起，表明电饭锅处于煮饭状态。当饭煮熟（温度达到103℃）时，磁性温控器内感温磁铁的磁性消失，感温磁铁在弹簧的作用下复位，通过杠杆将总控开关的触点断开，此时电源电压通过保温板（电阻丝）降压供电给加热盘，电饭锅进入保温状态。电源电压通过150kΩ限流电阻为黄色指示灯供电，使其亮起，表明电饭锅处于保温状态。
2.过热保护电路
热熔断器用于过热保护。当总控开关触点粘连导致加热盘加热时间过长，加热温度达到165℃时，热熔断器熔断，切断电源输入回路，加热盘停止加热，防止加热盘过热损坏，实现过热保护。
格兰仕Y4、Y6系列电饭锅电路核心元件包括加热盘（发热盘）、开关组件、限温器（磁性），辅助器件有热熔断器（温度型熔断器）、控温器、指示灯和限流电阻等，如图4-2所示。
图4-2 格兰仕Y4、Y6系列电饭锅电路
1.加热、保温电路
放入内锅后，将电源插头插入电源插座，再按下开关组件的按键，通过磁性使磁性内的永久磁铁与感温磁铁吸合，使开关组件的触点闭合。220V电源电压经热熔断器输入后，一方面为加热盘（发热盘）供电，使它开始加热做饭，另一方面经限流电阻，煮饭指示灯亮起，表明电饭锅处于煮饭状态。当煮饭温度达到103℃时，饭已煮熟，磁性内的感温磁铁的磁性消失，感温磁铁在弹簧的作用下复位，通过杠杆将开关组件的触点断开，加热盘停止加热，电饭锅进入保温状态。电源电压通过限流电阻为保温指示灯供电，使其亮起，表明电饭锅处于保温状态。保温过程中，若米饭未食用完毕，当锅内温度低于55℃时，控温器的触点闭合，给加热盘供电，加热盘发热；当加热温度达到65℃时，控温器的触点断开，停止发热。在控温器的控制下，米饭的温度保持在55～65℃。
2.过热保护电路
热熔断器用于过热保护。当开关组件或温控器的触点粘连导致加热盘加热时间过长，加热温度达到165℃时，热熔断器熔断，切断电源输入回路，加热盘停止加热，实现过热保护。
美的MB-YHB40型电饭锅电路核心元器件包括加热盘（主、副、上盖加热盘）、总控开关、限温器（磁性温控器）ST1、保温温控器ST2，辅助器件有热熔断器FU、指示灯和限流电阻等，如图4-3所示。
图4-3 美的MB-YHB40型电饭锅电路
1.加热、保温电路
需要煮饭时，按下总控开关ST1的按键，通过杠杆使磁性内的永久磁铁与感温磁铁吸合，使总控开关组件的触点接通。220V电源电压一方面为主加热盘（加热盘）EH1供电，使其开始加热做饭，另一方面经R1限流，使煮饭灯HL1亮起，表明电饭锅处于煮饭状态。当煮饭的温度升至103℃时，饭已煮熟，磁性限温器的感温磁铁磁性消失，在弹簧的作用下复位，通过杠杆将ST1的静触点与上边的动触点断开，而与下边动触点接通，此时由于温控器ST2的触点断开，电饭锅进入保温状态。随着保温的进行，锅内温度不断下降，当温度低于65℃后，ST2的触点闭合，使电源电压通过EH2、EH1构成的回路，使EH2开始加热，对侧面的米饭加热，确保侧面的米饭也松软可口。EH2两端产生的电压一路为上盖加热器EH3供电，使其发热，将水蒸气烘干，以免滴入米饭，确保米饭干松爽口；另一路经R2限流，使HL2亮起，表明电饭锅处于保温状态。在ST2的控制下，米饭的温度保持在65℃左右。
2.过热保护电路
过热保护电路由热熔断器FU组成。当总控开关ST1或温控器ST2的触点粘连导致加热器加热时间过长，加热温度超过160℃后，FU熔断，切断电源输入回路，加热器停止加热，避免了加热器等器件过热损坏，实现过热保护。
家乐GDS70-BI型电饭锅电路由电源电路、微处理器和加热控制电路等组成，如图4-4所示。
1.电源电路
本机电源电路由变压器T、稳压器IC1、整流管VD1～VD4和滤波电容C4等组成。
本机输入220V电源电压后，市电电压通过电源变压器T降压，从它的次级绕组输出约9V（与市电电压有关）的交流电压。该电压经过D1～D4桥式整流，再通过C1滤波产生约12V的直流电压。该电压一方面为继电器J的线圈供电，另一方面经三端稳压器LM7805稳压产生5V直流电压。5V电压利用C2、C3滤波后，一方面为温度取样电路、市电过零检测电路等供电，另一方面为微处理器电路供电。
2.市电过零检测信号形成电路
本机的市电过零检测信号形成电路由变压器T和放大管V4为核心组成。
由变压器T输出的50Hz交流电压经R15限流，C6滤波后，再通过V4倒相放大，产生50Hz的市电过零检测信号。该检测信号通过C10滤波后，加到CPU（MH8841）的K3脚，被CPU识别后，确保上盖加热器
温度取样电路由锅底温度传感器RT、锅盖温度传感器Rf、比较器LM393、以CPU为核心构成。
LM393的同相输入端⑤脚输入CPU输入的控制电压，而⑥脚输入温度取样电压。由于LM393的⑤脚通过5只二极管和5只不同阻值的电阻连接CPU的5个端子，因此CPU根据固化程序分别从这5个端子输出高电平或低电平电压值， 实现5个不同温度点的设置。
吸水控制电路
选择煮饭方式或设置好定时时间后，被CPU识别，根据内部固化的程序控制该机执行吸水程序。CPU的 Q1 ～ Q4 端输出低电平，Q5、Q0 端输出高电平控制信号。Q0 端为高电平后，经过 D14、R40 与 RC 分压后，为 LM393 的⑤脚提供的参考电压最低；Q5 输出的高电平经 D19、RT 与 Rf、R17 取样后，使 LM393 的⑤脚电压高于⑥脚电压，于是 LM393 ⑦脚输出高电平电压， 该电压经 D13 加到 CPU 的 K4 脚，被 CPU 识别后，控制 R0 输出的信号为高电平，经 V1 倒相放大，为继电器 J 的线圈供电，使它的触点闭合，煮饭加热器得到供电后发热，水温逐渐升高。当水温达到 40℃ 左右时，RT 的阻值减小到需要值，经过取样后为 LM393 的⑥脚提供的电压超过⑤脚电压，于是 LM393 ⑦脚输出的信号为低电平，被 CPU 识别后，控制 R0 输出低电平信号，经 V1 倒相放大后，使 J 的触点断开，煮饭加热器停止加热。这样，在内部程序和温度检测电路的控制下，使煮饭加热器间断加热，让水温保持在 40℃ 左右，确保米粒能充分吸入水分。
煮饭控制电路
完成吸水程序后，CPU 根据内部固化的程序控制该机执行煮饭程序。CPU 的 Q1 ～ Q4 端输出低电平，Q4、Q5 端输出高电平控制信号。Q4 端为高电平后，经过 D18、R95 与 RC 分压后，为 LM393 的⑤脚提供的参考电压最高；Q5 输出的高电平经 D19、RT 与 Rf、R17取样 后，使 LM393 的⑤脚电压高于⑥脚电压，如上所述，煮饭加热器发热，使水温逐渐升高，直至沸腾，实现快速煮饭。当 RT 检测的温度达到 95℃ 左右时，RT 的阻值减小到需要值，经过取样后为 LM393 的⑥脚提供的电压超过⑤脚电压，于是 LM393 ⑦脚输出的信号为低电平，被 CPU 识别后，控制 R0 输出低电平信号，经 V1 倒相放大后，使 J 的触点断开，煮饭加热器停止加热，进入焖饭程序。
在煮饭过程中，锅盖传感器 Rf 对室内温度和水蒸气进行检测，以改变 LM393 的⑥脚输入的电压，也在一定范围内控制了加热器的加热时间。
焖饭、保温电路
进入焖饭程序后，CPU 根据内部固化的程序。此时 CPU 从 Q0、Q1、Q3、Q4 端输出低电平，Q2、Q5、R1 端输出高电平控制信号。Q2 端为高电平后，经过 D16、R70 与 RC 分压后，为 LM393 ⑤脚提供的参考电压升高，Q5 输出的高电平经 D19、RT 与 Rf、R17 取样后， 使 LM393 的⑤脚电压低于⑥脚电压，煮饭加热器不能加热。R1 端输出的高电平信号经 R4 限流、V2 射随放大后，使单向晶闸管 VS 导通，接通上盖加热器的供电回路，使它开始加热，将上盖的凝露水烘干，以免它们滴入米饭，导致米饭发黏。焖饭结束后进入保温状态，此时 CPU 控制保温指示灯发光，表明进入保温状态。随着保温时间的延长，当 RT 检测的温度达到 50℃ 左右时，RT 的阻值增大到需要值，
热熔断器（Ft）用于实现过热保护功能。当继电器（K）触点粘连或其驱动电路出现异常，导致加热器加热时间过长，温度上升至 Ft 的保护阈值时，热熔断器会熔断。这将切断市电输入回路，停止加热器加热，从而防止加热器等设备因过热而损坏，实现过热保护。