美食之香，滋养着我们空虚的灵魂。今天，让我们共同探讨鸡翅的烹饪奥秘！
食材清单
鸡中翅 12 个
大蒜 5 瓣
小红椒 2 个
长青椒 2 个
料酒 1 勺
生抽 2 勺
蚝油 1 勺
黑胡椒粉 少许
盐 少许
白糖 少许
玉米淀粉 半勺
老抽 半勺
烹饪步骤
1. 清洗鸡翅，从中间对半切开。
2. 在鸡翅中加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、白糖和玉米淀粉，抓匀腌制 20 分钟。
3. 热锅倒油，放入鸡翅小火慢煎至金黄。
4. 倒入腌鸡翅的蒜末炒出香味，加入青红椒炒熟。
5. 加入芝麻、老抽炒匀上色即可。
食材：
鸡翅 9 个
生姜蒜适量
料酒 1 勺
生抽 2 勺
老抽 半勺
蚝油 1 勺
黑胡椒粉 1 小勺
孜然粉 1 小勺
盐 少许
辣椒粉 1 勺
孜然 1 勺
葱花 1 勺
芝麻 1 勺
制作方法：
1. 清洗鸡翅，从中间对半切开，用厨房纸吸干水分。
2. 将鸡翅与姜蒜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉和盐一起抓拌均匀，腌制 30 分钟以上。
3. 热锅入油，油温六成热时放入鸡翅，炸至两面金黄熟透（大约 7 分钟左右）。
4. 捞出鸡翅沥油后倒回锅中，加入辣椒粉、孜然粉、芝麻和葱花，翻匀即可。
食材：
鸡中翅 9 只
蒜末 1 勺
蜂蜜 2 勺
熟芝麻 适量
黑胡椒粉 适量
做法：
1. 在鸡翅两面划上花刀，加入蒜末、黑胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、白糖、盐和食用油，抓匀腌制半小时。
2. 锅中放油烧热，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，淋入腌制鸡翅的酱汁。
3. 加入一碗清水，大火煮沸后转中小火炖 10 分钟，再转大火收汁，撒上熟芝麻即可。
食材：
鸡翅 10 个
柠檬 1 个
蒜瓣 3 个
腌制的酱汁：
蒜末 1 勺
生抽 2 勺
蚝油 1 勺
橄榄油 1 勺
盐 适量
黑胡椒碎 适量
做法：
1. 清洗鸡翅，划刀，放入蒜末、生抽、蚝油、橄榄油、盐和黑胡椒碎，戴上手套抓拌均匀，腌制 2 小时以上（或前一天晚上腌制，第二天烤）。
2. 柠檬切片，烤盘垫上油纸，放入腌制好的鸡翅，摆上柠檬蒜片，放入预热好的烤箱，上下火 210 度烤 25 分钟左右。
食材：
鸡翅 12 只
鸡蛋 1 个
面粉
玉米淀粉
熟芝麻
糖醋汁：
生抽 2 勺
番茄酱 4 勺
白醋 1 勺
白糖 1 勺
玉米淀粉 1 勺
清水 半碗
做法：
1. 在鸡翅两面划刀，加入料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、盐和黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制 4 小时以上。
2. 腌好的鸡翅加入面粉和鸡蛋抓匀。
3. 将面粉和玉米淀粉混合均匀，裹在鸡翅上。
4. 油温七成热时放入鸡翅，炸至金黄控油捞出。
5. 锅中留底油，倒入糖醋汁翻炒至浓稠变色，放入鸡翅，翻炒均匀裹满糖醋汁，最后撒上熟芝麻即可。
食材：
鸡翅 2 斤
蒜 半头
蚝油 1 勺
生抽 2 勺
盐 5 克左右
黑胡椒粉 3 克
淀粉 适量
菜籽油 适量
做法：
1. 洗净鸡翅，在两面划两刀，方便入味。
2. 将蒜末、蚝油、生抽、黑胡椒粉和盐放入鸡翅中腌制半小时左右。
3. 取适量淀粉，将腌好的鸡翅裹上一层薄薄的淀粉。
4. 锅中倒入适量菜籽油，加热至筷子插入锅中周围冒大泡时放入鸡翅，中小火慢炸。
5. 中途翻动鸡翅，炸至金黄熟透即可出锅，大约十几分钟即可。