华人对饺子的热爱程度超乎寻常，无论过节还是不知道吃什么，饺子总是首选。
俗话说“好吃不过饺子”，但剩饺子皮怎么处理一直令人头疼。如今，我找到了一个巧妙的方法，可以一次性消耗掉剩余的饺子皮，再也不用担心包饺子剩皮了！
01
饺子皮咸蛋黄烧麦
·主料·
饺子皮｜10张
·辅料·
糯米｜150g
香菇 | 2个
青豆 | 50g
咸蛋黄 | 3个
老抽 | 5g
盐 | 2g
腊肠 | 1根
胡萝卜 | 半根
蚝油 | 15g
花椒粉 | 2g
·做法·
1. 糯米提前用清水浸泡2小时，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
2. 香菇、胡萝卜、腊肠切丁。
3. 咸蛋黄用叉子戳碎，炒锅倒油烧热，放入姜末、腊肠煸炒出香味。再放剩下的配菜继续炒，调入1大勺蚝油，3大勺清水，将配菜炒熟。
4. 把蒸熟的糯米饭加进去，用铲子戳散，调入1小勺老抽，2克盐，2克花椒粉，翻炒均匀后盛出来备用。
5. 取饺子皮，用擀面杖稍微擀开一些，先给饺子皮边缘抹点水，包入糯米馅，再给饺子皮的边缘捏出一圈小褶。
6. 包好的烧卖放到蒸屉里，在烧麦顶上放上咸蛋黄，再点缀一粒青豆，放到水开了的蒸锅里蒸7分钟，关火再焖3分钟就可以吃了。
02
饺子皮版鸡蛋灌饼
·主料·
蛋黄〡5个
·辅料·
饺子皮〡10张
芝士碎 | 10g
葱末 | 8g
食用油 | 适量
·做法·
1. 饺子皮1张，边缘涂抹少许清水，食用油少许刷在中心，撒上葱花、马苏里拉芝士碎。
2. 盖上饺子皮，用叉子将边缘压实（在两个饺子皮中留一个鸡蛋黄大的口）
3. 蛋黄1个，塞入饺子皮中，封口压实。
4. 锅中倒油烧热，放入鸡蛋灌饼。
5. 小火煎至两面金黄，盛出即可享用。
03
饺子皮葱油饼
·主料·
饺子皮〡10个
盐 | 适量
·辅料·
葱花〡适量
食用油 | 适量
·做法·
1. 小葱洗净切成葱花，在饺子皮上刷一层油。
2. 撒上一些盐，铺上一层葱花，盖上另一张饺子皮。
3. 再在饺子皮上刷一层油，撒上一些盐，铺上一层葱花。
4. 反复几次，一共叠了五张饺子皮，然后用擀面杖擀薄。
5. 电饼铛预热后刷一层油，烙至两面金黄即可。
04
饺子皮小馅饼
·主料·
饺子皮〡250g
肉末 | 170g
·辅料·
胡萝卜〡40g
干木耳〡5g
葱 | 2根
姜 | 1片
五香粉 | 少许
酱油 | 1勺
鸡蛋液 | 少许
盐 | 适量
油 | 适量
·做法·
1. 木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮切末、木耳切碎、葱姜切末后加到肉末中，再加盐、五香粉、酱油。
2. 沿一个方向搅拌上劲，在一片饺子皮上放适量肉馅，边上抹点蛋液。
3. 把另一片饺子盖上，用手在边上压一压，再用叉子压实。
4. 摆放烤盘中，刷一层油，烤箱用烤肉功能预热190度后，放入小馅饼烤20分钟。
05
饺子皮披萨
·主料·
饺子皮〡9张
虾仁 | 9个
·辅料·
玉米粒〡50g
青豆粒〡50g
胡萝卜 | 50g
马苏里拉芝士 | 60g
蕃茄酱 | 30g
罗勒 | 5g
·做法·
1. 洋葱、胡萝卜切碎。虾仁加入1大勺料酒，2克黑胡椒，拌匀腌制5分钟。
2. 烤盘上垫上烘焙油纸，放上饺子皮。在每片饺子皮上刷一层番茄酱。
3. 放上洋葱碎、胡萝卜碎、玉米粒和青豆粒，再撒一点罗勒提味，没有的话可以不加。
4. 再放上虾仁和马苏里拉芝士。
5. 放入预热好的烤箱中下层，180度烤12分钟就可以了。