香菇做什么好吃
一.香菇鸡肉粥
将一锅鸡汤全用来煮粥，加上香菇，提鲜去腥，不会有丝毫油腻感。
材料：母鸡半个，姜6片，大葱1棵；大米半杯（电饭煲的量杯），香菇80克（泡发后的），盐1小勺。
做法：1.母鸡清洗干净后放入陶瓷锅内，加满清水，葱段姜片。
2.大火煮开后转最小火，炖煮1小时左右，直到用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。
3.然后将鸡汤过滤到煮粥的锅中；鸡捞出，鸡肉剔骨撕成条状，香菇泡发洗净后切成小丁状。
4.将大米、香菇丁、鸡丝都放入鸡汤锅里。
5.煮粥键一小时即成，一点点油花都没有，加少许盐拌匀即可。
小贴士：
鸡汤上飘着的油花，若不喜欢就撇掉再煮粥。
有预约煮粥程序的锅，一般都是文火慢熬，所以不用担心扑锅什么的，粥也煮的粘稠汁浓，电饭煲也行，省事省心，尤其做早餐，醒来就有的吃。
二.香菇肉馅饼
烫面的，皮薄且柔软
【香菇肉馅饼】
饼皮：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克
馅料：梅花猪肉320克，香菇100克，胡萝卜70克；
调味料：盐5克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。
做法：
1.将肉馅、胡萝卜片、香菇以及所有调味料一起放入切菜器。
2.盖上切菜器的盖子，转一转，将食材搅打成细腻馅料。
3.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮。
4.然后再加入凉水和成光滑的面团。
5.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。
6.再将小面剂子逐个揉匀后擀成圆形薄片，取一个将馅料放在面皮中间。
7.像包包子一样的包起，收紧口。
8.然后放入预热好的电饼铛中，中火，2-3分钟后烙至饼皮稍黄，并能闻到肉香味即可。
小贴士：
1.由于和面的时候大部分的面粉已经被沸水烫熟，所以馅饼不用烙的时间太长，表面微黄即可。操作是不能用大火，中小火慢慢的将肉馅烙熟至能闻到肉香味就说明熟了。
2.调拌肉馅时，加一些清水比加蛋清蛋液什么的会让内陷更柔软好吃。
三.酱炒香菇
酱香味中带着绵柔脆嫩弹的口感，卷烙馍吃，是真的素菜比肉都香。
香菇，是具有高蛋白，低脂肪，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，有“山珍之王”的美誉，具清热解毒，健胃消食，润肤美容等功效。
【酱炒鲜香菇】
材料：鲜香菇400克，糯米豆瓣2勺，葱1小段，姜2片
做法：1.将洗净的香菇切片，葱花姜末准备好。
2.锅中油热后，放入葱花姜末，小火炒出香味。
3.倒入香菇片，转大火，翻炒。
4.炒至香菇会软塌出水，继续翻炒，至水分变得粘稠而少，再加入糯米豆瓣酱。
5.翻炒均匀，至锅内粘稠的没有水分了即可。
小贴士：酱的味道浓郁而丰富，所以无需再放任何的调味料，盐也不用放的。
四.香菇盏
香菇与肉，最经典的搭配，不煎不炸，选择最健康的蒸制。
做起来很容易，一把勺子塑形即可。
【香菇盏】
材料：干香菇14个，梅花肉馅200克，胡萝卜20克。
调味料：葱3克，姜3克，蛋清1个，盐2克，白糖3克，胡椒粉少许。蚝油1勺。
做法：1干香菇加温饺子
原料：
普通面粉：300 克
清水：140 克
馅料：
羊肉：200 克
芦笋：100 克
泡发的香菇：100 克
蛋清：1 个
蚝油：15 克
盐：4 克
麻油：15 克
五香粉：少许
步骤：
1. 提前泡发香菇，洗净；羊肉冲洗多次，去除血水。
2. 将面粉和水和成面团，羊肉切成大块，芦笋切段。
3. 将羊肉块放入切菜器中，盖紧旋转。
4. 摇动手柄，将羊肉切碎。
5. 再放入香菇和芦笋，继续切碎。
6. 将切好的食材放入切菜器的大容器中，加入调味料，搅拌均匀，即成羊肉饺子馅。
7. 将面团搓成条状，切成小面团。
8. 压扁小面团，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。
9. 取一勺羊肉馅，放入饺子皮中。
10. 对折饺子皮，捏紧边缘，形成饺子。
11. 锅中水开后，放入饺子；煮开后，加入半碗凉水；再次煮开后，饺子即可捞出。
小贴士：
一般馅料与盐的比例为 100:1，300 克馅料需要 3 克盐。
五香粉少量加入即可增香，过多会喧宾夺主。
芝士焗香菇
原料：
新鲜香菇：8 个
芝士：2 片
盐：少许
步骤：
1. 香菇去蒂，放在耐热容器中，撒上盐。
2. 将芝士片切成小粒，放入香菇中。
3. 烤箱预热至 200 度，放入香菇，烤制 10 分钟，直至芝士融化即可。
小贴士：
趁热食用。
也可以在香菇中加入沙拉酱或千岛酱。
干香菇也可以制作，但需要提前泡发。