追求优质饮食已成为时下热点话题。关于早餐是否该喝粥仍在争论不休，但摄入充足的蛋白质对人体有益已成共识。
牛肉作为补益佳品，富含高品质蛋白质和氨基酸，且易于吸收，经常食用可增强机体免疫力，强健体魄。
牛肉虽价位偏高，但其纤维较粗，适合炖煮。家常菜肴中，一道经典的土豆炖牛肉广受喜爱。牛肉的鲜香与土豆的软糯甜美相辅相成，堪称绝配。现分享一道简易快速的土豆炖牛肉做法，仅需半小时即可完成，牛肉酥软，土豆烂糯，汤汁浓郁，别有风味，老少皆宜。虽价格稍贵，但为孩子的健康成长，选择富含优质蛋白质的食物十分必要。
食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
步骤1：将牛肉切成大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。
步骤2：锅中烧水，水沸后将牛肉放入，加入姜片和料酒，煮至牛肉变色捞出控水备用。
步骤3：炒锅内加入少许油，烧热后放入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣、八角和干辣椒，大火翻炒3分钟出香味。
步骤4：加入蚝油、生抽和料酒，继续翻炒3分钟入味。
步骤5：将切好的土豆倒入锅中，中火翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮时不易散开。
步骤6：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入淹没食材的水，加入盐调味，高压焖煮12分钟。
步骤7：减压后打开锅盖，加入洋葱丝、胡椒粉、盐和鸡精调味，盖上锅盖再煮1分钟使调味料化开，即可完成这道酥香软烂、耗时短暂的土豆炖牛肉。
如此烹制的土豆炖牛肉，汤汁浓郁，与米饭相得益彰。由于土豆炖煮得软烂入味，吃起来十分香甜。若追求牛肉更为软烂的口感，可在炖煮牛肉10分钟后，再加入土豆、洋葱等食材。使用牛腩肉炖煮，口感将更加丰腴。总而言之，经常食用牛肉有助于增强身体健康。
美食有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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