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我们今天的主角是西瓜皮，又称西瓜翠衣，是从成熟西瓜的外层果皮中提取的。每年7-8月，西瓜成熟的季节，即可采摘西瓜皮。将西瓜皮削去内层柔软部分，放置于阳光下晒干保存。也可以将外层的青皮剥去，仅取中间部分。
今天，老刘特地带来一道美味的家常菜——西瓜皮炒青椒。喜欢的朋友可以收藏起来，有空尝试一下哦。
所需食材：
- 西瓜皮半只
- 青椒和红椒各一根
- 蒜子适量
制作步骤：
1. 将蒜切片，青红椒去蒂去籽，切成菱形斜片。西瓜皮清洗干净后，先切成片，再用刀削去外层表皮，取其中的白色瓜肉部分，切成片备用。
2. 热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入青红椒翻炒片刻。
3. 接着倒入西瓜皮翻炒，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可装盘。盘底可垫入少量红色瓜瓤的西瓜皮，吃起来略带一丝清甜。
西瓜皮，中医称之为“西瓜翠衣”，具有清热解暑、生津止渴的功效。正所谓“是药三分毒”，中寒湿盛者不宜食用。
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