提示：保存螃蟹时，别直接放冰箱。这招高效，存放 7 天仍鲜活美味
美食爱好者们，大家好！每年的中秋前后，都是大闸蟹、青蟹和梭子蟹最肥美的季节。为了在假期品尝到这饕餮盛宴，提前采购螃蟹是明智之选。但你知道怎么让螃蟹保存时间更长、更鲜美吗？今天就来分享一个妙招，让你的螃蟹存放 7 天，依旧鲜活肥美，口感不输现买。
大闸蟹和青蟹本身就可以存放好几天。如果当天吃不完，切记不要直接丢进冰箱冷冻，那样只会毁了它们的新鲜度。正确的做法是：找个大盆，装入适量盐水（水量淹没盆底即可），然后把青蟹或大闸蟹放进去，让它们自由活动 5 分钟。
等螃蟹吸收了一部分水分后，倒掉盆里的水，然后用干净的布或毛巾蒙住螃蟹的眼睛，营造一个黑暗的环境，让它们进入休眠状态。再把它们放进冰箱保鲜层即可。每天重复这个操作一次，这样螃蟹就能保持鲜活，就像自己在家养了一样。
蒸青蟹也有一个小诀窍。与大闸蟹或梭子蟹不同，青蟹的蟹腿不会被绑住，十分活跃。如果直接下锅蒸，很容易断腿流黄。蒸青蟹前，需要把它们放入冰水中（准备一盆水，放进保鲜冰冻即可制成冰水）浸泡 2 小时，让螃蟹冻晕过去。这样下锅蒸就不会断腿流黄了，品尝起来更加鲜美。
如果购买的是梭子蟹，就千万不要用上述方法保存了。直接放进冰箱冷冻会严重影响梭子蟹的鲜美度。正确的保存方式是：先把梭子蟹煮熟，晾凉后用保鲜袋包好，再放进冰箱冷冻保存。这样处理过的梭子蟹，不管何时取出来，口感都会和刚买的一样新鲜，蟹肉依旧鲜嫩可口。
切记，梭子蟹不能蒸熟保存。蒸熟后，蟹肉容易松散、空洞，口感不佳。大闸蟹和青蟹可以养 7 天再吃，口感依然鲜美。而梭子蟹必须煮熟后再保存。至于这三种螃蟹的口味排名，大闸蟹居首，其次是梭子蟹和青蟹。你的排序和我一样吗？
大饱口福，品尝美味吧！吃螃蟹的季节不要错过，趁着价格实惠，多买一些。按照我的方法保存，就能让螃蟹存放更久，保持鲜美。关于保存螃蟹的其他妙招，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益。