夏季炎热逼人，气温持续攀升，人体大量出汗，导致体内钾元素大幅流失。
在酷暑难耐的夏季，适时补充富含钾元素的蔬菜，对身体有诸多益处。下面分享6种高钾蔬菜菜谱，简便易做，营养美味，适合大家在夏季享用！
菜谱：蚝油三菌
原料：蘑菇1朵，香菇数朵，杏鲍菇1个，清水、食盐、鸡精、料酒、植物油
做法：
1. 将蘑菇撕成小块，香菇切块，杏鲍菇切片，放入清水中浸泡10分钟。
2. 准备泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈。
3. 水中加入食盐、鸡精、料酒、植物油烧开，放入菌菇焯水1分钟后捞出冲洗沥干。
4. 锅中热油，放入青红椒等小料爆香，加入蚝油翻炒出味，再放入菌菇炒匀，加清水、食盐、鸡精、生抽、老抽调味。
5. 大火翻炒化开调料，勾入水淀粉收汁，淋入明油提亮色泽。
6. 鲜香嫩滑的蚝油三菌即可出锅享用。
做法：凉拌木耳
原料：木耳、清水、香菜、柠檬、蒜末、红椒粒、鸡精、食盐、生抽、陈醋、香油
做法：
1. 将木耳放入清水中浸泡10分钟，洗净备用。
2. 香菜切段，柠檬切片挤汁。
3. 将所有食材放入碗中，加入调味料搅拌均匀，淋入香油即可。
4. 清凉解暑的凉拌木耳即可享用。
做法：肉末黄豆芽
原料：黄豆芽、清水、食盐、肉末、大葱、生姜、香菜、小米椒、料酒、鸡精、清水、水淀粉、老抽
做法：
1. 将黄豆芽放入清水中加入食盐洗净焯水2分钟后捞出沥干备用。
2. 准备肉末、葱花、姜片、香菜段、小米椒圈。
3. 锅中热油，加入肉末煸炒出水分，放入葱花、姜片、小米椒、黄豆芽翻炒，加入料酒、食盐、鸡精、清水调味。
4. 大火翻炒化开调料，加入老抽调色，转小火煨2分钟入味，勾入水淀粉收汁。
5. 开胃下饭的肉末黄豆芽即可出锅享用。
做法：苦瓜炒牛肉
原料：牛肉、清水、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、植物油、苦瓜、红椒、大蒜
做法：
1. 牛肉切片，放入清水中洗净，加入调味料腌制10分钟。
2. 加入清水和淀粉搅拌均匀，再加入植物油拌匀腌制。
3. 苦瓜切片，红椒切三角块，大蒜切片。
[苦瓜炒牛肉]
材料：
苦瓜 1 根
红椒 半个
牛肉 100 克
蒜片 5 瓣
食盐 2 克
胡椒粉 1 克
蚝油 5 克
植物油 适量
步骤：
1. 将苦瓜对半切开，挖去瓤，切成片。
2. 红椒去籽，切成块。
3. 将牛肉切成薄片，加入适量盐、胡椒粉、蚝油腌制 15 分钟。
4. 锅中烧开水，加入少量盐和油，放入苦瓜和红椒，焯水 20 秒，捞出沥干。
5. 锅中倒入少量油，将牛肉片滑炒变色，盛出沥油。
6. 锅中留底油，爆香蒜片，加入牛肉、苦瓜、红椒，翻炒均匀。
7. 加入盐、胡椒粉，勾入少许水淀粉，翻炒至均匀即可出锅。
[蒸土豆丝]
材料：
土豆 1 个
植物油 10 克
玉米淀粉 50 克
食盐 2 克
葱花 少许
调味汁：
大蒜末 3 瓣
味精 1 克
香油 5 克
生抽 5 克
步骤：
1. 将土豆削皮，切成细丝。
2. 将土豆丝浸泡在水中，沥干后放入碗中，加入植物油和玉米淀粉，拌匀。
3. 蒸锅中加入水，大火烧开，放入土豆丝，蒸 5 分钟。
4. 取出土豆丝，拌散。
5. 加入盐、葱花，倒入调味汁，拌匀即可。
[蒜蓉西蓝花]
材料：
西蓝花 1 朵
红椒 半个
大蒜 6 瓣
干辣椒 少许
食盐 2 克
鸡精 1 克
步骤：
1. 将西蓝花切成小朵，红椒切块，蒜末切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和油，放入西蓝花和红椒，焯水 30 秒，捞出沥干。
3. 锅中倒入少量油，爆香干辣椒，加入蒜末炒香。
4. 加入西蓝花和红椒，翻炒均匀，调入盐和鸡精。
5. 加入少许水淀粉，继续翻炒，即可出锅。
健康贴士：
夏天注意多喝水，少吃辛辣、油炸食物，舒舒服服过夏天。