大家好，今天给大家分享一道家常美味——“五香长豆角”！与常见的短切豆角不同，这道菜采用切成长段的豆角，搭配肥瘦相间的五花肉，让豆角充分吸收肉香和汤汁营养。不仅酥脆爽嫩，入味十足，还十分下饭，喜欢的朋友快来学一学吧！
食材清单：
- 长豆角：一把
- 五花肉：一块
辅料：
- 大蒜：几粒
- 大葱：一段
- 小米椒：几个
调味：
- 食盐：适量
- 料酒：少许
- 老抽：3克
- 蚝油：5克
- 生抽：5克
- 鸡粉：2克
- 十三香：1克
烹饪步骤：
1. 准备食材：
将长豆角清洗干净，切掉两头并切成中段。加入一勺盐水浸泡，去除农药残留并保持翠绿。
将五花肉切成厚片，再切成宽条。
2. 准备辅料：
拍扁大蒜。
将大葱切成马蹄片。
将小米椒切成小段。
3. 焯水沥干：
锅中烧水，将长豆角放入焯水约2分钟，煮熟并沥干水分。
4. 炒制烹饪：
锅中加热油，放入五花肉煸炒，释放油脂。
加入葱、蒜、小米椒爆香。
加入料酒去腥，并加入适量清水。
加入沥干的长豆角、老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉和十三香。
盖上锅盖焖煮3分钟。
大火收汁，勾入少量水淀粉，让调料包裹食材。
淋上芝麻香油出锅装盘。
5. 享用美味：
一道酥脆爽口、入味十足的“五香长豆角”就大功告成了，快来尝尝这道家常美味吧！