近日新春佳节，相信大家已饱览众多名胜美景，其中不乏远赴东北迎新之士。东北严寒彻骨，气温堪称极致，让游人不禁瑟瑟发抖。今天我们为大家推荐一道深受东北人喜爱的菜肴：吮指冻豆腐。这道菜肴冻 tofu 入口即化，口感绝佳，让人唇齿留香。
吮指冻豆腐
By 龙宝宝
用料：
豆腐 2 块、新奥尔良烤肉料 20 克、水 30 克、孜然粉 适量、细香葱 适量、竹荪 12 根
做法步骤：
1. 挑选两块较老的豆腐
2. 分别沿着豆腐的横向和纵向切成四块，每个小块再切成三片薄豆腐
3. 将豆腐放入冰箱冷冻一天，取出解冻后挤出多余水分
4. 取一个容器，将 20 克新奥尔良烤肉粉和 30 克水混合均匀
5. 将冻豆腐放入腌料中
6. 确保冻豆腐均匀裹满烤肉料汁，放入冰箱冷藏腌制 2 小时
7. 用开水烫洗竹签，将腌好的冻豆腐用竹签串起来，每两根竹签串四块冻豆腐
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9.将冻豆腐放入预热的烤箱下层，将上火调节至 150 度，下火调节至 160 度，烤制 10 分钟。在此期间，清洗葱花并将其切碎备用。
10.烤制 5 分钟后，取出冻豆腐，翻转至另一面继续烤制 5 分钟。烤制完成之后，在冻豆腐上均匀撒上孜然粉和葱花。
烹饪小提示：
1.冻豆腐是一种传统的豆制品，由新鲜豆腐冷冻制成。它具有多孔、有弹性、营养丰富且美味的特点。
2.冻豆腐可以用于制作多种美食。只需将水豆腐冷冻即可得到冻豆腐。进一步脱水干燥后的冻豆腐被称为海绵豆腐，含水量不到 1%，便于储存。
3.豆腐是老年人、孕妇、产妇的理想食物，也是儿童生长发育的重要食品；豆腐对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙等情况也有益处；脑力工作者、经常加夜班的人群也非常适合食用豆腐。
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